Risotto à l'artichaut et au jambon cru

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

Risotto à l'artichaut et au jambon cru

60 gramme Parmesan, coupé en morceaux
100 gramme échalotes, coupées en deux
20 gramme huile d'olive
320 gramme riz spécial risotto, type arborio
100 gramme vin blanc sec
680 gramme eau
1 cube bouillon de volaille
250 gramme coeurs d'artichaut en conserve, coupés en dés (1 cm) ou 250 g de coeurs d'artichaut surgelés, préalablement décongelés et coupés en dés (1 cm)
2 pincée sel, à ajuster en fonction des goûts
1 pincée poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
30 gramme beurre, froid et coupé en morceaux
6 tranche fines de jambon cru, coupées en fines lanières
3 brin ciboulette fraîche, finement ciselés

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6

30min

Preparation 5min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."