Confiture d'oranges et ses écorces confites par Didlau31. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Desserts & Confiseries

Temps de préparation

40min

Temps total

2h 10min

Portion

7 pot/s

Niveau

Facile

TM 5

par Didlau31

published: 04.11.2025

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Ingrédients

Confiture d'oranges et ses écorces confites

6 oranges
sucre
1 litre eau

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La préparation de la recette

1- peler les oranges = retirer l’écorce entière (zeste + blanc). Enlever les blanc restant.

2- tailler les écorces en petits bâtonnets (2/3 mm d’épaisseur).

3- verser 1 litre d’eau dans le

, les écorces d’orange et programmer 20 mn /100°/

4- filtrer le contenu du bol avec le panier. Remettre le bol et peser les écorces d’orange. Ajouter le même poids en sucre et ajouter de l’eau pour arriver au niveau supérieur des écorces. Programmer 20 mn/varoma/

.

5- égoutter et réserver les écorces d’orange.

6- Mettre la tare et introduire les morceaux d’oranges dans le bol. Noter le poids et mixer 4mn/vit 3,5.

7- Ajouter 80% du poids des oranges en sucre et programmer 35mn/105°/vit 1

. Sans le gobelet doseur.

8- ajouter les zestes confits (qui avaient été mis en réserve) et programmer 15mn/105°/vit 1

. Sans le gobelet doseur.

9- ajouter 1 cac d’Agar Agar. Et programmer 4mn/105°/vit 1

. Sans le gobelet doseur.

10- mettre de suite dans les pots (et les retourner).

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Dessert