Temps de préparation
5min
Temps total
14min
Portion
5
portion/s
Niveau
Facile
Ingrédients
Mes ch'tites crèmes dessert à la chicorée
- 90 gramme sucre, en morceaux
- 15 gramme chicorée, racines
- 2 pincées poivre, en poudre
- 600 gramme lait, (600 grammes)
- 35 gramme fécule de pomme de terre
- 3 œufs
- 60 gramme de mascarpone
- vergeoise, selon goût
Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Peser directement les morceaux de sucre et la racine de chicorée directement dans le
"Couvercle verrouillé" .
Pulvériser 20 secondes à vitesse 9, vérifier que le résultat est bon, sinon rajouter 10 secondes.
Rajouter les 35 g de fécule, le lait et les 3 œufs, donner un ou deux tours de moulin à poivre (ou pas) et faire cuire entre 8 et 9 minutes (selon la température du lait, sorti ou non du réfrigérateur) à 90° et vitesse 3, sans le golelet.
À la sonnerie, peser directement 60 g de mascarpone dans le bol par l'ouverture du couvercle, mettre le gobelet et mixer 10 secondes à vitesse 4.
Verser dans vos verrines et attendez que cela ait refroidi pour déguster !
Les gourmands verseront un peu de vergeoise sur la crème et la caraméliseront au chalumeau avant la dégustation.
Mes ch'tites crèmes dessert à la chicorée
Astuce
On peut remplacer le mascarpone par de la crème fraîche épaisse, tout comme la racine de chicorée par une cuillère à soupe de chicorée liquide.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 31
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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