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Gratin de fruits de mer et Quenelles


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Ingrédients

0 portion/s

les quenelles

  • 150 g eau
  • 150 g lait
  • 1/2 c. à café rases sel
  • 70 g beurre
  • 200 g farine
  • 4 oeufs
  • poivre

le gratin de fruits de mer

  • 400 g cocktail fruits mer
  • 2 Echalotes
  • 100 g vin blanc
  • 250 g Lait
  • 200 g crème
  • 10 g maizena
  • 1 c. à soupe aneth
  • sel
  • poivre
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Préparer les quenelles
  1. - Préchauffer le four à 180°C.

    - mettre dansClosed lid , l'eau, le lait, le sel, le poivre, le beurre 6min/100°/vit1.

    - ajouter la farine mixer 2min/vit3. La pate est sablée, retirer couvercle et laisser refroidir pendant 10 min.

    - porter à ébullition une grande quantité d'eau dans un faitout.

    - ensuite, remettre le couvercle et programmer 2min/vit5.

    - puis ajouter les œufs un a un toutes les 5 secondes sur les couteaux en marche par l'orif du couvercle.

    - former de grosses quenelles dans l'eau bouill, elles sont cuites quand elles remontent à la surface.

    - déposer dans un plat à gratin 

  2. gratin
  3. hacher les échalotes 5sec/V5

    mettre le vin blanc et faire réduire 5min/100°/Gentle stir setting

    puis ajouter le lait la crème et la maizena, mélanger 5sec/V5

    saler, poivrer et mettre l'aneth 5sec/v4

  4. après avoir fait cuire les fruits de mer en suivant les instructions de leur paquet

    les mettre sur les quenelles

    puis arroser de la sauce

    faire cuire 20 min au four à 180°c

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Remplacé le aneth par du curé et piment doux

    Soumis par minniesand le 11. mars 2018 - 18:23.

    Remplacé le aneth par du curé et piment doux

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  • OUBLI DE LA CUISSON ? j'ai

    Soumis par filbackh le 23. janvier 2016 - 19:14.

    OUBLI DE LA CUISSON ?

    j'ai voulu faire la recette mais pour la sauce il n'y a pas de cuisson indiquée , je me suis reportée à une autre recette de sauce 

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