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Gratin d'aubergines façon moussaka


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Ingrédients

4 portion/s

  • 4 aubergines
  • 3 Steak hachés, ou 350g de viande hachée
  • 390 g sauce tomate
  • 40 g beurre
  • 60 g farine
  • 500 g lait
  • 1 pincée muscade, rapé (facultatif)
  • 1 gousse ail
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
  • 100 g gruyère
  • 0,5 l eau
  • lait
  • 2 c. à soupe huile d'olive
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  • 7
    Facile
    Preparation
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    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Préparation de la sauce tomate
  1. Mettre dans le bol Closed lid la viande en morceaux, l'oignon, l'ail et de l'huile d'olive et cuire 10 min / 100°C / vitesse 1. A mi cuisson (5mn) ajouter la boite de sauce tomate dans le Closed lid.

     

  2. Préparation des aubergines et courgettes
  3. Couper les aubergines et courgettes en fines tranches. Si vous souhaitez enlever l'amertume des aubergines vous pouvez laisser tremper les tranches dans du lait et de l'eau pendant 10mn. Bien retirer l'eau du légume en pressant dessus avec le dos d'une cuillere à soupe.

    Répartir les rondelles dans le varoma et son plateau uniformément pour optimiser la cuisson vapeur à venir. Mettre l'eau et du sel dans le bol.

    Placer le varoma et cuire 30 min / varoma / Gentle stir setting. Vérifier ensuite la cuisson des aubergines et courgettes qui doivent être fondantes. 

     

    Préchauffer votre four à 180°C. 

  4. Béchamel
  5. Dans le bol, préparer la béchamel en mettant le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et programmer 8 min / 90°C / vitesse 4.

     

  6. Montage du gratin
  7. Dans un plat à gratin, tapisser le fond des aubergines et courgettes, mettre la sauce et la viande puis recouvrir de quelques aubergines à nouveau.

    Terminer par la béchamel. Parsemez de gruyère.

    Cuire dans un four chaud pendant 30 min, éventuellement passer au grill si besoin.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour vous parlez de courgettes je ne vois pas...

    Soumis par celestyne le 12. septembre 2017 - 20:13.

    Bonjour vous parlez de courgettes je ne vois pas la quantité dans la liste des ingrédients. Merci

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  • Très bon

    Soumis par Laletch le 17. septembre 2016 - 19:08.

    Très bon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bon

    Soumis par Nath_ouly le 12. août 2016 - 22:57.

    très bon

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  • Rien à rajouter. Recette

    Soumis par béa69 le 18. juin 2016 - 19:28.

    Rien à rajouter. Recette excellente. Merci de ce partage

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  • Super bon ! j ai ajouté un

    Soumis par manu.pa le 24. avril 2016 - 14:32.

    Super bon !

    j ai ajouté un bouquet garni dans l eau de cuisson des légumes et au lieu de les mettre en rondelles dans le plat, je les ai un peu mixé (10s vitesse 4)

    les enfants se sont régalés !!!! Vraiment excellent 

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  • Mis uniquement des

    Soumis par pipelette13 le 3. mars 2016 - 17:49.

    Mis uniquement des aubergines, ne pas hésiter sur le sel et à rajouter des herbes style basilic sinon un peu fade à mon goût. Et je pense également qu'il faut mixer ail et oignon au début sinon ils vous en restent des gros morceaux. plat complet et bonne grosse quantité. Béchamel excellente, je referais mais peut être un mixant aussi les aubergines....et manque de présicion entre l'étape sauce tomate et cuisson aubergine.. :O

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  • Il aurait ete bien de

    Soumis par Salyno le 7. novembre 2015 - 13:46.

    Il aurait ete bien de preciser de retirer ka viande et la sauce avant de mettre l'eau et varoma.... voila 30 minutes que ca cuit au varoma, les aubergines ne sont pas cuites et mon bol est cramé. ....jsuis en colère !

    Désolée mais quand on met une recette il faut etre précis et rigoureux...

     

     

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  • Très bon. Je l'ai faite

    Soumis par CatMix le 26. octobre 2015 - 21:52.

    Très bon. Je l'ai faite uniquement avec des aubergines

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • oyé oyé. j'ai tenté cette

    Soumis par coralinethomas le 15. octobre 2015 - 12:03.

    oyé oyé.

    j'ai tenté cette recette avec un reste de chili et en y mettant que des aubergines.

    c'était plutot sympa tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon !!! Uniquement de

    Soumis par Grenouille3009 le 1. octobre 2015 - 16:10.

    Très bon !!! Uniquement de l'aubergine.

    Recette exécutée sans laisser tremper les rondelles d'aubergines... pas d'amertume ! 

    Malgré tout pour que cela soit 《un peu plus consistant》, je mettrai la prochaine fois une couche de pâte à lasagne sous chaque couche d'aubergines.

    Recette sauvegardée ! 

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  • Je n ai utilisé que des

    Soumis par solenn56 le 5. septembre 2015 - 19:38.

    Je n ai utilisé que des aubergines et c était parfait. Aucune amertume! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour  ne faut-il pas

    Soumis par Monalisa31470 le 29. août 2015 - 13:16.

    Bonjour 

    ne faut-il pas émincer l'oignon et l'ail au départ? 

    Dans les ingrédients les courgettes ne sont pas notées...

    merco

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  • Très bon, les enfants et mon

    Soumis par Marie Chantôme le 26. août 2015 - 22:19.

    Très bon, les enfants et mon mari ont bien aimé, à refaire. Par contre grosse quantité, en cuisant c'est sortit un peu de mon plat. J'en ai congelé deux parts.

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  • Très bonne recette merci par

    Soumis par Eloromy le 15. août 2015 - 11:27.

    Très bonne recette merci

    par contre pour gagner du temps j'ai mis les rondelles d'aubergines au four et en parallèle j'ai utilisé le thermomix pour la viande et la béchamel

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  • Fait uniquement avec des

    Soumis par Cycy70 le 5. août 2015 - 10:21.

    Fait uniquement avec des aubergines. Très bon !! tmrc_emoticons.)

      

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très délicieux et simple à

    Soumis par Laurence60 le 14. juillet 2015 - 14:07.

    très délicieux et simple à faire ! tmrc_emoticons.)

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  • Je viens de le faire cette

    Soumis par Chindamo le 8. juin 2015 - 23:10.

    Je viens de le faire cette recette très bien appécier par toute la famille .

    C' est un régal .

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  • Deçu!!  

    Soumis par Bayo le 10. mai 2015 - 21:13.

    Deçu!! tmrc_emoticons.(

     

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  • Combien de courgettes s'il

    Soumis par sansylmath le 20. avril 2015 - 13:50.

    Combien de courgettes s'il vous plait ? 4 je suppose ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente

    Soumis par Magsyl le 18. avril 2015 - 02:26.

    Excellente

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette!!!! Merci

    Soumis par Greganna le 15. avril 2015 - 15:00.

    Excellente recette!!!! Merci

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