Variante Gateau de Galettes au Saumon

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

Les Galettes

330 g farine de sarrasin
1 c. à café rase sel
750 g eau

La mousse de saumon

200 g Creme fraiche min 30%
200 g saumon fumé
100 g chèvre frais
jus de citron
aneth

Decoration

citron
aneth

Ajouter à la liste de courses

6
7

Preparation
8
9

La préparation de la recette

Les Galettes

mettre dans le bol la farine, le sel et l'eau

1mn/vit3

laisser reposer au moins 3 heures

Laver le bol et le mettre avec le fouet au réfrigérateur

cuire les galettes dans une poèle bien chaude

les découper à l'aide d'un cercle à patisserie

La Mousse de saumon

Mettre le fouet dans le bol froid

ajouter la creme fraiche, environ 2mn 30/vit3,5, surveiller la prise à l'oreille

reserver

mixer le saumon 10sec/vit5

Inserer le fouet

Ajouter le chèvre, le jus de citron, poivre et aneth, 10sec/vit 3,5

Incorporer cette préparation à la crème fouettée

Montage

Dans le cercle à patisserie, Superposer 6 à 8 galettes en intercalant entre chacune une partie de la préparation

Terminer par une couche de mousse

Saupoudrer d'aneth et disposer au dessus des quartiers de citron

Mettre au frais au moins 2h

Retirer le cercle

Servir très frais sur un lit de salade

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Congeler les galettes restantes

Faire le gateau de galettes savoyard avec les galettes restantes

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."