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Temps de préparation
20min
Temps total
2h 20min
Portion
-- --
Niveau
Moyen

Ingrédients

Romazava de boeuf (soupe aux brèdes malgache)

  • 500 gramme paleron de boeuf, Type Boeuf bourguignion ou basse côte, sans os
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 2 gousse ail
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre moulu
  • 1 bouquet garni
  • 1 litre eau
  • 300 gramme brèdes mafana

Accessoires dont vous avez besoin

  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Couper le boeuf en morceaux de 3cm x 3cm environ.
  2. Mettre les morceaux de boeuf dans le bol ajoutant l'huile d'olive, les gousses d'ail, une pincée de sel et un peu de poivre.
  3. Mettre le couvercle du bol sans le gobelet doseur.
    Rissoler 8 min/120°C/Sens de rotation"Sens de rotation" /vitesse Vitesse mijotage"Vitesse mijotage" .
  4. Ajouter 400g d'eau dans le bol et un bouquet garni.
  5. Mettre le couvercle et le couvercle haute température.
    Cuire 40 min/100°C/Sens de rotation"Sens de rotation" /vitesse 1.
  6. Vérifier la cuisson.
    Relancer une cuisson de 40 min/100°C/vitesse 1.
  7. Ajouter 600g d'eau et les brèdes mafana.
  8. Refermer le bol et laisser mijoter sans chauffer ni tourner pendant 15 minutes.
  9. Deguster sans plus attendre avec du riz.

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 6 image
    La recette est créée pour
    TM 6
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Romazava de boeuf (soupe aux brèdes malgache)

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