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Risotto jambon cru, chorizo et tomates séchées


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Ingrédients

2 personne/s

ingrédients

  • 30 gramme Parmesan
  • 1 échalote
  • 20 gramme beurre
  • 5 gramme d'huile d'olives
  • 160 gramme riz à risotto (arborio)
  • 60 gramme vin blanc
  • 360 gramme eau
  • 1/2 cube bouillon de volaille
  • 1 pincée sel, grosse
  • 3 tranches jambon cru, en petits morceaux
  • 6 tranches chorizo, fines tranches, en petits morceaux
  • 3 tomates séchées, en petits morceaux
  • copeaux de parmesan, pour la déco
  • 6
    34min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
5

La préparation de la recette

    Préparation
  1. 1. Mettre le parmesan dans le Couvercle verrouillé et râper 5sec/vit10, transvaser dans un bol et réserver.

    2. Mettre l'échalotte dans le Couvercle verrouillé et hâcher 5sec/vit5. Racler les parois avec la spatule.

    3. Ajouter le beurre et l'huile d'olive et rissoler 3mn/120°/vit1

    4. Ajouter le riz et rissoler 3mn/120°/Sens de rotation/vit1, sans le gobelet verseur.

    5. Ajouter le vin blan et cuire 1mn/100°/Sens de rotation/vit1.

    6. Ajouter l'eau, le demi-cube bouillon, le sel, le chorizo, le jambon cru et les tomates séchées. Puis racler le Couvercle verrouillé avec à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire.

    Cuire 17mn/100°/Sens de rotation/vit1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les projections. Pendant la derniere minute, verser le parmesan par le trou du couvercle.

    Laisser le risotto reposer 1mn dans le Couvercle verrouillé... et à table!!!

    Bon appétit!!!

    Décrire les étapes de préparation de votre recette

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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11

Astuce

vous pouvez doubler les doses pour 4 personnes!

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Super recette

    Soumis par pierrot et marie le 3. janvier 2023 - 17:24.

    Super recetteSmileSmile

    Soft

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  • Super bonne ! Je n'ai pas mis de chorizo, mis 240...

    Soumis par Mugnot le 27. janvier 2021 - 11:11.

    Super bonne ! Je n'ai pas mis de chorizo, mis 240 g de riz pour 3, et 460 gr d'eau... J'ai rajouté 10' de cuisson, du Riesling dedans tmrc_emoticons.;) resultat top !! Merci pour le partage je la garde dans mes favoris !

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  • Un délice cette recette!!! J'ai triplé les...

    Soumis par Aurella le 14. avril 2020 - 19:51.

    Un délice cette recette!!! J'ai triplé les quantités car nous sommes 5 dont un ado de 19ans!!! Et il reste à peine une portion pour demain 😋😋😋😋😋

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  • Réaliser avec ma fille (12 ans)...

    Soumis par Eric19 le 19. mai 2019 - 13:46.

    Réaliser avec ma fille (12 ans)
    Elle a adorée et ma femme et moi également.
    Recette suivie à la lettre, le sel en moins a la lecture de vos commentaires.
    A refaire sans hésiter !
    Smile

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  • Très bon risotto ...

    Soumis par trezir29 le 24. janvier 2019 - 20:49.

    Très bon risotto
    realisee ce soir pour 3 le plat est vide 200 g de riz et 400 g d'eau
    merci pour le partage

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  • bon pas de chance pour moi. j'ai triplé les doses...

    Soumis par desfresnes le 20. janvier 2019 - 12:09.

    bon pas de chance pour moi. j'ai triplé les doses pour le faire pour 6, mais en doublant l'eau seulement car je ne savais pas trop comment faire pour l'eau. Et raté!!

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  • Super recette. Fait avec des tomates confites au...

    Soumis par Leanaby le 8. novembre 2018 - 10:22.

    Super recette. Fait avec des tomates confites au lieu de tomates séchées. C'était délicieux !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent risotto, pas de rajout de sel et...

    Soumis par Aubry Nathalie le 4. juin 2018 - 12:56.

    Excellent risotto, pas de rajout de sel et parfait.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon. Un gout du sud avec son chorizo et ses...

    Soumis par Faby36 le 2. mars 2018 - 19:21.

    Très bon. Un gout du sud avec son chorizo et ses tomates séchées.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent risotto !

    Soumis par falbala173 le 31. janvier 2018 - 18:46.

    Excellent risotto !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tres bon

    Soumis par fsom le 28. novembre 2017 - 06:32.

    tres bon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai fais cette recette sur les conseils d'une...

    Soumis par isabelle92390 le 14. novembre 2017 - 16:58.

    J'ai fais cette recette sur les conseils d'une amie, excellent

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tout simplement succulent!!!

    Soumis par jc34 le 2. novembre 2017 - 12:00.

    Tout simplement succulent!!!

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  • tres bonne recette jai rajouteacute un peu de...

    Soumis par laurence7777 le 7. mai 2017 - 15:14.

    tres bonne recette j'ai rajouté un peu de crème fraiche à la derniere minute

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je n'ai mis le jambon cru qu'à la fin et...

    Soumis par emilie05 le 6. avril 2017 - 20:24.

    Je n'ai mis le jambon cru qu'à la fin et pas de beurre, c'était succulent !! Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette....

    Soumis par Magdalala le 7. février 2017 - 22:06.

    Très bonne recette.

    Mon premier risotto au Thermomix.

    Je n'ai pas mis de sel non plus et c'était un peu salé quand même mais très bon.

    un vrai régal.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon! Les enfants se sont reservis,,,,,...

    Soumis par olitiena le 19. janvier 2017 - 23:07.

    Trop bon! Les enfants se sont reservis,,,,, à la place du parmesan j ai mis du gorgonzola....un délice!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une tuerie! je doublerai du coup les...

    Soumis par Guillemette Gippa le 17. décembre 2016 - 18:56.

    Une tuerie! je doublerai du coup les quantités la pro fois!

    Pas mis de sel non plus en suivant les commentaires et c'était parfait

    Merci bcp!

    GIPPA Guillemette

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  • Quand je fais un risotto c'est toujours cette...

    Soumis par Clacla1 le 11. décembre 2016 - 17:02.

    Quand je fais un risotto c'est toujours cette recette!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieux mais un poil trop salé malgré le sel...

    Soumis par Dianou13 le 27. août 2016 - 22:11.

    Délicieux mais un poil trop salé malgré le sel que je n'ai pas mis! En revanche ça fait de belles quantités!
    fait aussi Avec 200g de champignons de Paris en lamelles: top aussi!

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  • Très très bon à la place du

    Soumis par bouille455 le 15. juin 2016 - 20:07.

    Très très bon à la place du jambon cru jai mis du jambon blanc et des tomates revenues dans du sucre 

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  • mon premier risotto au

    Soumis par Amieux18 le 24. mai 2016 - 12:59.

    mon premier risotto au thermomix, très simple et excessivement bon !!!

    Je n'ai pas mis de sel comme conseillé

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tres bon risotto.. pour ma

    Soumis par rouquette33 le 11. mai 2016 - 22:34.

    tres bon risotto.. pour ma partla prochaine fois je ne rajouterai pas de sel... toutte la famille a adoré. merci

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  • Ma première recette au

    Soumis par Toniogoal le 17. avril 2016 - 20:34.

    Ma première recette au thermomix! Très simple et super bon!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pour soso44, je l' ai fait

    Soumis par Purple Lili le 6. mars 2016 - 20:35.

    Pour soso44, je l' ai fait avec le TM 31 et nickel tmrc_emoticons.-)

     

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  • SUPER bon ce risotto Fait à

    Soumis par TALINE51 le 6. mars 2016 - 18:15.

    SUPER bon ce risotto tmrc_emoticons.) Fait à 12:00 et dégusté à 12:35 un régalA refaire bientôt

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  • Tres bonne recette.

    Soumis par virginie038 le 17. février 2016 - 20:13.

    Tres bonne recette. Merci

    j'avais des champignons frais que j ai ajouté et pas de sel

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  • Bonjour , merci pour cette

    Soumis par crachebue le 10. février 2016 - 19:06.

    Bonjour , merci pour cette recette , je l'ai faite aujourd'hui et on s'est régalé tmrc_emoticons.)

    à refaire sans problème

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  • Est il possible de faire

    Soumis par soso44 le 29. janvier 2016 - 18:51.

    Est il possible de faire cette recette avec le TM31 ?

    soso

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mon premier risotto, ce fut

    Soumis par Tessa08 le 19. janvier 2016 - 22:13.

    Mon premier risotto, ce fut un délice. Merci.

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j'ai mis un peu plus de

    Soumis par laure8644 le 14. janvier 2016 - 21:37.

    j'ai mis un peu plus de chorizzo. recette parfaite pour 4.

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  • simple, rapide à faire et

    Soumis par Fa88 le 2. décembre 2015 - 10:56.

    simple, rapide à faire et tout simplement excellent !!!

    Je n'avais pas mis de sel et c'est parfait ainsi...

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  • Nouvelle dans l'univers

    Soumis par AnnaLaura001 le 22. novembre 2015 - 11:48.

    Big Smile

    Nouvelle dans l'univers thermomix, j'ai testé cette recette pour mon 1er essai de l'appareil!

    Resultat: top-top-méga top!!

    je n'ai juste pas ajouté de sel comme conseillé dans les commentaires. 

    Nouvelle utilisatrice ravie!!

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  • J'ai fait cette recette ce

    Soumis par aprosper le 19. octobre 2015 - 18:54.

    J'ai fait cette recette ce week-end, pour notre premier repas Thermomix avec notre TM5 livré cette semaine.

    Je suis parti de la recette de la clef, qui est globalement identique à celle-ci, mais pour 4 personnes, et j'ai ajouté en étape 6 le chorizo, le jambon et les tomates séchées.

    Par contre, je n'ai pas mis du tout de sel car j'ai utilisé du jambon italien Speck, découainé, qui est déjà bien salé mais peu gras.

    J'ai cuit 15 minutes trente sur l'étape 6 et c'était parfait !

     

    Par contre, la prochaine fois, je ne mettrai pas le parmesan dans le TM5, mais plutôt dans le plat de service : là le TM5 a été assez galère à nettoyer avec le parmesan collant partout !

     

    Merci en tous cas pour cette très bonne recette que je referai ! tmrc_emoticons.)

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ce risotto a eu un franc

    Soumis par Mag_ly31 le 23. août 2015 - 16:36.

    Ce risotto a eu un franc succès!!!

    Il faut juste faire attention au sel effectivement. Les jambon cru, chorizo et parmesan salent déjà bien ce plat! Mais très bon:!! tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super bon ! Merci 

    Soumis par bazouflo le 22. août 2015 - 17:06.

    Super bon ! Merci 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • avec les étoiles bien sûr

    Soumis par tomalema le 12. juillet 2015 - 19:21.

    avec les étoiles bien sûr

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Juste excellentissime! Servi

    Soumis par tomalema le 12. juillet 2015 - 19:21.

    Juste excellentissime!

    Servi avec tomates fraîches et salade du jardin!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour,  un grand merci pour

    Soumis par vickette le 2. juillet 2015 - 19:54.

    Bonjour,  un grand merci pour cette recette, qui est une des meilleures que j'ai  essayé.  Merci mille fois de nous avoir fais découvrir  ça 

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  • Je tente ce soir !! Je

    Soumis par volcanouche le 21. mai 2015 - 20:54.

    Je tente ce soir !! Je reviens avec mes étoiles !!  tmrc_emoticons.;) mais surtout mon commentaire 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette. Ont

    Soumis par 37nathb le 13. mai 2015 - 17:45.

    Merci pour cette recette.

    Ont s'est tout simplement régalé.  tmrc_emoticons.)

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  • oui lepetitchat, merci, c'est

    Soumis par stephnotr59 le 4. mai 2015 - 15:37.

    oui lepetitchat, merci, c'est vrai que c'est bien salé...bonne idée pour les tomates rôties!

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  • Merci beaucoup Lyly880224, ça

    Soumis par stephnotr59 le 4. mai 2015 - 15:35.

    Merci beaucoup Lyly880224, ça me touche...étant moi toute jeune momixeuse depuis avril 2015!!

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  • Merci pour vos

    Soumis par stephnotr59 le 4. mai 2015 - 15:32.

    Merci pour vos commentaires!!! Big Smile Big Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, facile à

    Soumis par leptitchat21 le 3. mai 2015 - 13:44.

    Très bonne recette, facile à faire. Petit bémol : je ne rajouterai pas de sel ou vraiment très peu car le jambon et le chorizo sont déjà salé. J'ai mis des tomates roties au four plutôt que des tomates séchées = très bon aussi !

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  • Excellent chorizo j'ai doublé

    Soumis par BOUBA84 le 1. mai 2015 - 18:47.

    Excellent chorizo j'ai doublé  les doses de riz et d'eau pour mon tm31 tout le reste j'ai laissé  pareil.  Mes enfants se sont régalé a refaire tres vite !!!

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  • Momixeuse depuis 2012, j'ai

    Soumis par lyly880224 le 30. avril 2015 - 15:41.

    Momixeuse depuis 2012, j'ai l'honneur de vous annoncer que c'est le meilleur risotto que j'ai pu faire depuis l'obtention de mon tm et ce n'est pas faute d'en avoir essayé plusieurs !!! Excellent, facile, riche en saveur, j'adhère totalement !!!

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