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Ragoût de mon enfance


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Ingrédients

5 personne/s

Viande

  • 1 saucisson à cuire

Ragoût

  • 50 g de beurre
  • 4 c. à soupe de farine
  • 700 g de pommes de terre
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail

Assaisonnement

  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de persil

Sauce

  • eau, à adapter
  • sel, poivre
  • 6
    10h 0min
    Preparation 10h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    Ragoût
  1. Commencer par faire un roux : mettre les 50 g de beurre et la farine puis chauffer à 100°, 3 min vitesse 1

    Mettre les pommes de terre dans le bol. Elles doivent tenir les 3/4 du bol (poid à adapter). Couper les plus grosses en 2 pour une meilleure cuisson.

    Ajouter l'échalote, l'ail, l'assaisonnement et couvrir d'eau au 3/4 puis ajouter sel et poivre à votre convenance. 

    Faire cuire à 100°, Gentle stir setting environ 25 minutes (à adapter au type de pommes de terre). Au bout du temps, les pommes de terre doivent être mi-cuite et la sauce doit avoir épaissie et réduite.

  2. Saucisson, fin de la cuisson
  3. Mettre le saucisson dans le Varoma puis chauffer Varoma, Gentle stir setting pendant 25 minutes.

    Vérifier ensuite la cuisson du saucisson et adapter si besoin.

    Attention ! Les temps de cuisson sont à adapter suivant la catégorie de pommes de terre mais aussi les quantités ect !

    BON APPETIT !!

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon ! J'avais mis avec

    Soumis par POULETTE38 le 11. janvier 2014 - 21:00.

    Très bon ! J'avais mis avec la fonction Counter-clockwise operation, mais les pommes de terre ont été réduites en tout petits morceaux. J'ai pourtant mis 4O minutes au total.

    Ce qui donnait la consistance d'une soupe épaisse avec morceaux .

    Cela dit, cela nous a bien plu.   tmrc_emoticons.)

    Bon week end.

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  • Bonjour, Votre recette

    Soumis par gessie le 11. janvier 2014 - 19:00.

    Bonjour,

    Votre recette m'intéresse et vais la faire très bientôt car, en effet, ça rappelle le ragoût de notre jeunesse fait à la

    cocotte.

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