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purée de courge


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Ingrédients

6 personne/s

la purée

  • 1000 g Courge
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 500 g eau
  • 1 œuf
  • 80 g crème épaisse
  • sel,poivre
  • gruyère râpé
  • 20 g huile d'olive
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La préparation de la recette

  1. Mettre 500 g d'eau dans le bol avec du sel (éventuellement bouquet garni ou bouillon cube...), les pommes de terre coupées en cubes dans le panier cuisson et la courge en cubes dans le varoma.

    Programmer 25 min / vit1 / varoma.

    A la sonnerie, réserver les legumes, vider le bol et mixer l'oignon coupé en 2, 5sec/vit5.

    Ajouter 20 g d'huile d'olive et programmer 5min / vit Gentle stir setting / 100°c.

    Insérer le fouet, mettre les pdt et la courge et Programmer 10 min / vit2 / 100°c.

    Oter le fouet, ajouter sel, poivre, crème, oeuf et mixer 40sec vit6. vérifier la consistance et l'assaisonnement et rectifier si besoin.

    mettre la purée dans un plat allant au four, couvrir de gruyère et gratiner 20min environ four prechauffer à 180°c.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

cette purée est epaisse car la cuisson vapeur permet d'eviter que la courge ne s'imbibe d'eau.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • bonsoir refaite ce soir ...

    Soumis par isabelle3166 le 17. octobre 2018 - 20:12.

    bonsoir refaite ce soir
    au vu d un comms j ai rajoute du celeri et de l ail et j ai meme pousse a mettre 2 carottes car mon poids n etais pas atteinds les ados se sont regale accompagne de chipolatas et du petit jus je ne l ai pas passe au four .
    elle est deja dans mes favoris

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  • Purée de courge faite le 31/12/17 : pas assez...

    Soumis par patandco le 4. janvier 2018 - 09:15.

    Purée de courge faite le 31/12/17 : pas assez épaisse malgré 2 œufs et l’emmental. Mais mise au four pour la réhauffer, elle s’est un peu asséchée pour atteindre une texture moins fluide.

    Merci pour le partage👨‍👩‍👧‍👦

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  • excelente purée gratin !!...

    Soumis par cici38 le 22. novembre 2017 - 14:52.

    excelente purée gratin !!
    nous nous sommes regalé j ai suivis la recette , au moment de refaire cuire courge et pomme de terre dans le bol je n ai pas mis le goblet pour que la vapeur sorte . j ai egalement mis 2 oeufs comme dis dans d autre commentaires . Dans mes chouchouttes , merci !!

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  • excelente purée gratin !!...

    Soumis par cici38 le 22. novembre 2017 - 13:19.

    excelente purée gratin !!
    nous nous sommes regalé j ai suivis la recette , au moment de refaire cuire courge et pomme de terre dans le bol je n ai pas mis le goblet pour que la vapeur sorte . j ai egalement mis 2 oeufs comme dis dans d autre commentaires . Dans mes chouchouttes , merci !!

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  • excelente purée gratin !!...

    Soumis par cici38 le 22. novembre 2017 - 13:19.

    excelente purée gratin !!
    nous nous sommes regalé j ai suivis la recette , au moment de refaire cuire courge et pomme de terre dans le bol je n ai pas mis le goblet pour que la vapeur sorte . j ai egalement mis 2 oeufs comme dis dans d autre commentaires . Dans mes chouchouttes , merci !!

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  • excelente purée gratin !!...

    Soumis par cici38 le 22. novembre 2017 - 13:19.

    excelente purée gratin !!
    nous nous sommes regalé j ai suivis la recette , au moment de refaire cuire courge et pomme de terre dans le bol je n ai pas mis le goblet pour que la vapeur sorte . j ai egalement mis 2 oeufs comme dis dans d autre commentaires . Dans mes chouchouttes , merci !!

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  • Bonne recette, très bon goût mais un peu trop...

    Soumis par Aniondra le 9. novembre 2017 - 21:00.

    Bonne recette, très bon goût mais un peu trop liquide.

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  • Très bon. La recette est parfaite ainsi....

    Soumis par Gef le 7. novembre 2017 - 15:21.

    Très bon. La recette est parfaite ainsi.
    Je n'ai pas fait la dernière étape (passage au four), mais je testerai ce soir, avec ce qui reste, en gratin individuel.

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  • tres tres bon j ai juste rajoutez des pommes de...

    Soumis par isabelle3166 le 31. octobre 2017 - 13:19.

    tres tres bon j ai juste rajoutez des pommes de terre car ma courge ne faisait que 750 gr
    ajoute a mes favori merci pour le partage

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  • Très bonne recette ! Un délice !...

    Soumis par virgseb le 26. octobre 2017 - 20:46.

    Très bonne recette ! Un délice !
    Afin d'éviter que ça soit trop liquide j'ai mis deux oeufs et j'ai zappé l'étape au four car on était tous pressés de goutter la purée Smile

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  • Très bonne recette. Délicieuse avec...

    Soumis par mamafafa le 2. janvier 2017 - 13:45.

    Très bonne recette. Délicieuse avec une salade

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  • Recette faite avec de la courge butternut et la...

    Soumis par Cockie74 le 29. novembre 2016 - 21:24.

    Recette faite avec de la courge butternut et la consistance est parfaite.

    Très bonne recette!!

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  • Purée pas mauvaise...

    Soumis par Fanoche91 le 26. novembre 2016 - 12:31.

    Purée pas mauvaise

    J'ai modifié la recette en prenant du butternut de 750g épluché. La consistance est un peu liquide.

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  • J'ai enlevé les pommes de terre et...

    Soumis par ALAUZE le 20. novembre 2016 - 10:36.

    J'ai enlevé les pommes de terre et remplacé par du céleri. J'ai aussi ajouté de l'ail. Une merveille!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une purée pleine de goût...

    Soumis par issynormand le 7. novembre 2016 - 12:07.

    Une purée pleine de goût

    Agréable recette testée ce WE avec un bon petit goût de courge

    Toutefois, n'ayant qu'une seule courge, j'ai réduit toutes mes quantités par 2. Le résultat était un peu trop liquide. Je mixerai moins la prochaine fois, mais je garde toutefois la recette dans mes sélections.

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  • chacha38 a écrit : Très bonne

    Soumis par Odile 69830 le 22. mai 2016 - 23:17.

    chacha38

    Très bonne recette appréciée à l'unanimité...tmrc_emoticons.-) 

    J'ai mis du parmesan et délicieux... merci pour le partage.

    Merci pour le commentaire et les étoiles .

     

    Si vous n êtes pas capable d un peu de sorcellerie ce n est pas la peine de vous mêler de cuisine - Colette - <

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette appréciée

    Soumis par chacha38 le 22. mai 2016 - 22:50.

    Très bonne recette appréciée à l'unanimité...tmrc_emoticons.-) 

    J'ai mis du parmesan et délicieux... merci pour le partage.

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  • Ancuta a écrit : Très bone

    Soumis par Odile 69830 le 1. novembre 2015 - 21:01.

    Ancuta

    Très bone purée nous sommes régalés 

    Merci

    ravie que ma recette vous ai plu.

    merci pour le commentaire.

     

     

    Si vous n êtes pas capable d un peu de sorcellerie ce n est pas la peine de vous mêler de cuisine - Colette - <

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bone purée nous sommes

    Soumis par Ancuta le 1. novembre 2015 - 16:19.

    Très bone purée nous sommes régalés 

    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Sophie Bretagne a écrit

    Soumis par Odile 69830 le 9. février 2015 - 11:23.

    Sophie Bretagne

    Bonne recette, un peu longue à préparer mais toutes les étapes sont essentielles. J'ai suivi la recette ; j'ai juste ajouté des épices pour relever un peu plus le goût de la courge. Mes enfants ont aimés comme mon mari et moi ! Merci pour cette recette qui permet de manger des légumes différents

     

    Merci pour votre commentaire et les étoiles, c'est vrai qu'il y a plusieurs étapes à respecter pour avoir la bonne consistance.

     

     

    Si vous n êtes pas capable d un peu de sorcellerie ce n est pas la peine de vous mêler de cuisine - Colette - <

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette, un peu longue

    Soumis par Sophie Bretagne le 8. février 2015 - 15:27.

    Bonne recette, un peu longue à préparer mais toutes les étapes sont essentielles. J'ai suivi la recette ; j'ai juste ajouté des épices pour relever un peu plus le goût de la courge. Mes enfants ont aimés comme mon mari et moi ! Merci pour cette recette qui permet de manger des légumes différents

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