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Gratin d'endive au jambon pour petit monstre...


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Ingrédients

6 portion/s

sauce bechamel

  • 60 g farine
  • 40 g beurre
  • 500 g lait
  • 1 pincée muscade en poudre
  • 1 c. à café rase sel
  • poivre

Endive et jambon

  • 1000 gramme endives
  • 8 tranches jambon blanc
  • 100 gramme gruyère
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    cuisson des endives
  1. Couper les endives en morceau de 4 cm environ (comme pour une salade d'endive)

    Séparer les feuilles et enlever les parties dures (coeur)

    Mettre dans le varoma et mettre un peu de citron dessus.

    Mettre 800g d'eau dans le bol.

    Fermer le bol, mettre en place le varoma et faire cuire 30 min/Varoma/Vit 1.

    Une fois les endives cuites, les laisser egoutter.

  2. Sauce béchamel
  3. Mettre tous les ingredients dans le bol et faire cuire 7min/90°/Vit4.

  4. Preparation du gratin
  5. Mettre le four à chauffer à 180°.

    Mettre les endives cuites, le jambon et la bechamel dans un plat à gratin. Mélanger.

    Saupoudrer de gruyère rapé.

    Mettre au four 30 min.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

C'est la seule méthode que j'ai trouvé pour faire manger des endives au jambon à mes enfants !

Vous pouvez faire cuire aussi vos endives en même temps que vous faites une soupe dans le bol.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Supert recette nous nous somme regaler moi et...

    Soumis par jacquou17 le 18. juin 2017 - 17:05.

    Supert recette ,nous nous somme regaler, moi et Madame

    Merci pour la recette je la met dans mes prefereeCooking 1

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  • Excellent. Aucune amertume. Cette recette a...

    Soumis par mumu13220 le 18. avril 2017 - 19:28.

    Excellent. Aucune amertume. Cette recette a réconcilié mon mari avec les endives. Merci pour ce partage

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  • C'est la deuxième fois que je realise cette...

    Soumis par aure john le 21. mars 2017 - 19:36.

    C'est la deuxième fois que je realise cette recette . Bien expliqué et facile à réaliser ( comme tout avec thermomix) . Nous nous sommes régaler ! C était vraiment bon merci

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  • Parfait ! Tout le monde a apprécié...

    Soumis par Emiden25 le 15. mars 2017 - 23:09.

    Parfait ! Tout le monde a apprécié 🤗 Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon même mon grand à...

    Soumis par flolou83 le 13. mars 2017 - 20:14.

    Très bon même mon grand à aimé...C etait pas gagné

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours un regal et je la partage avec...

    Soumis par pigreek le 5. mars 2017 - 16:19.

    Toujours un regal et je la partage avec plaisir.merci

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  • Super Recette ! ...

    Soumis par Isalunedargent le 29. janvier 2017 - 20:33.

    Super Recette ! Smile

    J'ai mis moitié lait et moitié eau des endives pour la béchamel et c'est super bon . Facile à manger pour ceux qui n'apprécient pas trop les chicons ! Merci pour la recette pour petits monstres ! lol En fait , on en est tous ! mdr

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  • Trés bonne recette. Les endives sont...

    Soumis par noelae le 29. janvier 2017 - 12:33.

    Trés bonne recette. Les endives sont parfaitement cuite. Un régal!

    Montauban 82 (Tarn et Garonne)

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  • vraiment bon et pourtant je n'aime pas les endives...

    Soumis par martinounou le 24. janvier 2017 - 15:42.

    vraiment bon et pourtant je n'aime pas les endives cuites. même les enfants ont aimés.

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  • Très bonne recette ! J'ai remplacé...

    Soumis par chrisnat78 le 12. janvier 2017 - 15:52.

    Très bonne recette ! J'ai remplacé le gruyère par de la mozza, c'était excellent ... Merci du partage tmrc_emoticons.)

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  • super recette rapide, facile à faire ! j ai...

    Soumis par magali730506 le 6. janvier 2017 - 21:10.

    super recette rapide, facile à faire ! j ai coupé le jambon en petit morceau et tout mélangé, ce fut adopté par toute la famille !! Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • tres delicieux

    Soumis par katy1984 le 3. janvier 2017 - 19:41.

    tres delicieux

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  • Bonne recette mais les endives rendent de l'eau...

    Soumis par mdecoco le 26. octobre 2016 - 09:31.

    Bonne recette mais les endives rendent de l'eau malgrè l'égouttage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne manière de faire manger...

    Soumis par jc34 le 22. octobre 2016 - 04:56.

    Très bonne manière de faire manger les endives au jambon (pas toujours pratique pour les enfants de manger l'endive entière enroulée dans la tranche de jambon). En plus la béchamel est épaisse comme je l'aime. Super recette!

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  • Bonsoir recette excellente ça

    Soumis par Djouly38800 le 18. septembre 2016 - 20:33.

    Bonsoir recette excellente ça change....  

    J'ai rajouté un oignon, du concentrer de tomates et un peut d'herbes de Provence... 

    Ont c'est régalé....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent meme mes fille on

    Soumis par katy1984 le 26. juin 2016 - 14:14.

    excellent meme mes fille on mange car d'habitude elle en mange pas

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j adore cette recette  je me

    Soumis par vivi35220 le 21. juin 2016 - 20:41.

    j adore cette recette  je me regal a chaque foiset tres facile a faire merci pour cette recette tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super,simple, delicieux 

    Soumis par Tinamour54 le 31. mai 2016 - 23:20.

    Super,simple, delicieux 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette excellente pour

    Soumis par MumuLM le 6. mai 2016 - 11:21.

    Recette excellente pour petits et grands !!!! Merci ! 

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  • Très bon plat: simple et

    Soumis par pulchen le 3. mai 2016 - 13:13.

    Très bon plat: simple et facile à réaliser. Tout le monde a apprécié. 

    Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Juste un délice et pas que

    Soumis par jefaluka le 12. avril 2016 - 14:48.

    Juste un délice et pas que pour les petits !!!!

    Merci d'avoir partagé cette recette 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super recette tres bonne !!

    Soumis par cici38 le 4. avril 2016 - 09:06.

    super recette tres bonne !! mes filles de 4 et 5 et demi n en ont pas rafollé mais ont tout mangé ce soir je l accompagnerai de pates. merci du partage mon mari et moi avons beaucoup aimé !! direct dans mes chouchouttes !!

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  • simple ,facile à réaliser

    Soumis par AnniePal le 29. mars 2016 - 15:11.

    simple ,facile à réaliser ....très bonne recette

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  • Excellent, mes enfants en ont

    Soumis par lydia83 le 25. mars 2016 - 09:58.

    Excellent, mes enfants en ont redemandé !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • "Heuuu...maman....ma fièrté

    Soumis par Gla10.74 le 19. mars 2016 - 20:44.

    "Heuuu...maman....ma fièrté en prend un coup, mais.....en fait c'est bon !" Dixit ma fille qui ne voulais pas manger "encore" des endives au jambon parce qu'elle n'aime pas. Mais elle s'est resservie quand même ! Je pense que ça se passe de commantaire...

    J'ai juste regretté d'avoir fait la béchamel avec peut être trop de jus de cuisson des endives. Donc j'ai ajouté du sucre pour casser l'amertume et, au final, c'était délicieux !

    Merci pour cette recette. 

    Signé : Petite fille d'une ch'ti élevée aux endives !

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  • tout juste extra!!!!

    Soumis par louloute21111980 le 16. mars 2016 - 14:14.

    tout juste extra!!!! tmrc_emoticons.;)

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  • Je l ai encore refaite ce

    Soumis par lylou25400 le 14. mars 2016 - 20:19.

    Je l ai encore refaite ce soir c est vraiment un delice 

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  • Miammmm Moi qui ne suis pas

    Soumis par merepoule55 le 1. mars 2016 - 19:54.

    Miammmm

    Moi qui ne suis pas fan des endives au jambon, j'ai adoré... J'ai aussi fait la béchamel avec eau de cuisson. Merci pour la recette...

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette réalisée plusieurs

    Soumis par anneclaire31 le 28. février 2016 - 16:16.

    Recette réalisée plusieurs fois pour toute la famille. Extra! C'est simple et très bon . Pour ma part, je n'avais pas un bon souvenir des endives au jambon et j'ai été bluffée. Pas d'amertume.

     

    Merci pour cette recette.

     

     

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  • Recette réalisée avec du

    Soumis par mlnocet le 27. février 2016 - 11:17.

    Recette réalisée avec du poireau a la place des endives. Juste parfait avec un peu de curcuma et du ccomté râpé ! Marci pour cette recette.

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  • Très bon, je conseille de

    Soumis par frejaville le 25. février 2016 - 21:11.

    Très bon, je conseille de cuire les endives la veille afin qu'elles rendent leur eau avant de les mettre au four  tmrc_emoticons.;)

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  • Toute la famille a adoré

    Soumis par alexandradu21 le 24. février 2016 - 14:23.

    Toute la famille a adoré votre recette ! A refaire.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette réalisée ce

    Soumis par romalain le 11. février 2016 - 20:53.

    Bonne recette réalisée ce soir, pour plus de légèreté j'ai fait la béchamel avec 250g d'eau qui m'a servi à cuire au varoma et 250 g de lait. J'ai ajouté du curcuma et du fond de légumes thermomix pour la cuisson de la béchamel. tmrc_emoticons.)

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  • effectivement une recette qui

    Soumis par bob1972 le 7. février 2016 - 15:29.

    effectivement une recette qui plait aux petits monstres, contre toute attente!!

    Carpe Diem 

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  • Recette trés bonne même

    Soumis par kikinico16 le 5. février 2016 - 15:32.

    Recette trés bonne même lorsque l'on ai pas trop fan des endives ! Pas d'amertume du tout,a refaire !

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  • VARIANTES j'ai repris la base

    Soumis par ml1980 le 3. février 2016 - 20:42.

    VARIANTES

    j'ai repris la base de la recette et l'ai combiné avec une que je faisais avant d'avoir le thermomix :

    j'ai remplacé les  800 g d'eau par 125 g de vin blanc et complète avec 675 g d'eau et une cuillère à soupe de sucre pour l'amertume .

    Pour la béchamel  je remplace les 500 g de lait par 200g crème ajouté à 300g de liquide de cuisson

    enfin je mixe le jambon 4 secondes  vitesse 4 et je mélange le tout dans un plat à gratin

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  • Délicieux technique que je

    Soumis par lilouane11 le 1. février 2016 - 13:47.

    Délicieux technique que je réalise habituellement sans  thermomix et la première fois avec et c'est  une réussite merci ..

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon!

    Soumis par celine1308 le 1. février 2016 - 11:36.

    Trop bon!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon ! Que dire à part

    Soumis par Daisymoon le 31. janvier 2016 - 16:00.

    Très bon ! Que dire à part que vous m'avez fait aimer les endives au jambon ! Mon homme adore ! Merci ! Je la referai sans rien changer !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette deja réalisée

    Soumis par sandym1981 le 24. janvier 2016 - 22:46.

    Recette deja réalisée plusieurs fois. Extra. Je trouve les endives meilleurs ainsi.

    realisee avec jambon mixée ou des de jambons.

    recette adoptée pour toute la famille

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  • J ai adoré. Une super recette

    Soumis par thermomix party le 19. janvier 2016 - 20:25.

    J ai adoré. Une super recette que je fais très souvent. Merci.

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  • J'adore votre recette mais

    Soumis par MHBG le 15. janvier 2016 - 14:37.

    J'adore votre recette mais l'un de mes 2 petits monstres ne mange pas les endives pour autant... Il est vrai que mon monstre est particulièrement monstrueux!!!!

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  • Excellente recette. Merci

    Soumis par mylorxa le 13. janvier 2016 - 20:47.

    Excellente recette. Merci beaucoup !

     

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  • Une recette. Que jadore moi

    Soumis par pigreek le 10. janvier 2016 - 12:38.

    Une recette. Que jadore moi qui mange pas d endive habituellement.merci

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  • Trop bon trop facile trop

    Soumis par lylou25400 le 27. décembre 2015 - 21:35.

    Trop bon trop facile trop rapide fini l'ancienne recette

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  • Excellent même les grands

    Soumis par lili2012 le 9. décembre 2015 - 17:57.

    Excellent même les grands disent que "c est moins mauvais que d habitude"!!!

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  • Très bonne recette, ma fille

    Soumis par manu73 le 8. décembre 2015 - 19:55.

    Très bonne recette, ma fille a adoré, une bonne façon de manger des endives.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent

    Soumis par playgus33 le 30. novembre 2015 - 11:06.

    Excellent

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette rapide et très bonne

    Soumis par caromo le 29. novembre 2015 - 20:26.

    Recette rapide et très bonne .  tmrc_emoticons.) 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette

    Soumis par la guims le 26. novembre 2015 - 20:09.

    Merci pour cette recette.maintennat plus besoin de se fâcher pour que mes petits monstres mangent des endives au jambon!!!!

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