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Gratin d'endive au jambon pour petit monstre...


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Ingrédients

6 portion/s

sauce bechamel

  • 60 g farine
  • 40 g beurre
  • 500 g lait
  • 1 pincée muscade en poudre
  • 1 c. à café rase sel
  • poivre

Endive et jambon

  • 1000 gramme endives
  • 8 tranches jambon blanc
  • 100 gramme gruyère
  • 6
    1h 17min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

    cuisson des endives
  1. Couper les endives en morceau de 4 cm environ (comme pour une salade d'endive)

    Séparer les feuilles et enlever les parties dures (coeur)

    Mettre dans le varoma et mettre un peu de citron dessus.

    Mettre 800g d'eau dans le bol.

    Fermer le bol, mettre en place le varoma et faire cuire 30 min/Varoma/Vit 1.

    Une fois les endives cuites, les laisser egoutter.

  2. Sauce béchamel
  3. Mettre tous les ingredients dans le bol et faire cuire 7min/90°/Vit4.

  4. Preparation du gratin
  5. Mettre le four à chauffer à 180°.

    Mettre les endives cuites, le jambon et la bechamel dans un plat à gratin. Mélanger.

    Saupoudrer de gruyère rapé.

    Mettre au four 30 min.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Astuce

C'est la seule méthode que j'ai trouvé pour faire manger des endives au jambon à mes enfants !

Vous pouvez faire cuire aussi vos endives en même temps que vous faites une soupe dans le bol.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • faire cuire les endives bien avant pour qu'elles...

    Soumis par pierrot et marie le 21. janvier 2024 - 17:46.

    faire cuire les endives bien avant pour qu'elles rendent leur jusSmileSmile

    Soft

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  • Bonne recette...

    Soumis par trezir29 le 25. novembre 2021 - 06:55.

    Bonne recette
    la bechamel je l'ai faite avec une farine semicomplete
    et jai mis seulement 4 tranches de jambon car je trouvais que 8 faisaient beaucoup
    Merci pour le partage

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  • Délicieux, cette recette a réconcilié toute la...

    Soumis par mumu13220 le 10. février 2021 - 19:50.

    Délicieux, cette recette a réconcilié toute la famille avec les endives. Merci pour le partage

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  • Délicieux ! ...

    Soumis par Didounette73 le 3. février 2021 - 21:54.

    Délicieux !
    Les endives étant coupées, elles sont bien mélangées à la béchamel, ce qui rend le plat plus agréable pour les enfants.
    Merci pour ce partage !

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  • On adore, bien meilleur que les endives au Jambon...

    Soumis par maxel73 le 1. février 2021 - 20:59.

    On adore, bien meilleur que les endives au Jambon traditionnelles et tellement facile

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  • Recette parfaite aimée par toute la famille

    Soumis par dine09 le 7. mai 2020 - 19:39.

    Recette parfaite aimée par toute la famille

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  • Super recette !!! Impossible de faite manger des...

    Soumis par Virginie086 le 25. février 2020 - 21:25.

    Super recette !!! Impossible de faite manger des endives au jambon pour mes 4 enfants (12 ans, 10 ans , 5 ans, 3 ans et demi) et là ils adorent. Le plat a été vite manger même pas de restes.

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  • Testée ce soir et vraiment délicieuse ...

    Soumis par alex13.om le 9. février 2020 - 19:48.

    Testée ce soir et vraiment délicieuse
    le fait de couper les endives changent tout, normalement j’entoure le jambon autour ,cette est plus gourmande et plus goûteuse
    5 étoiles bien méritées

    ...se demande encore comment font les gens pour cuisiner sans momo...moi je n' y arrive plus

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  • toujours un delice !! mes filles qui ne...

    Soumis par cici38 le 4. septembre 2019 - 09:10.

    toujours un delice !! mes filles qui ne raffolaient pas de cette recette il y a quelques années me la reclamment maintenant !! accompagné de pates, riz ou semoule on adore !! merci !!

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  • Recette réalisée telle qu'elle. Excellente...

    Soumis par Natb01 le 14. mai 2019 - 13:19.

    Recette réalisée telle qu'elle. Excellente merci.

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  • J'ai réalisé cette excellente recette...

    Soumis par tigry le 7. décembre 2018 - 21:31.

    J'ai réalisé cette excellente recette avant-hier, un vrai régal ! çà change complètement des endives au jambon habituelles, je la garde pour la refaire, super bonne. Félicitations sincères.+ les 5 étoiles méritées Tigry.

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  • Parfait,...

    Soumis par Gaby62 le 7. décembre 2018 - 16:48.

    Parfait,



    Rien à redire. Tout parfait. J’ai fait 1 kg d’endives, et la quantité de sauce béchamel et juste parfaite. J’ai mis un cube de bouillon volaille.
    Je valide et garde la recette.
    MerciSmile

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  • Succulentes ! Je ne fais pas les endives comme ça...

    Soumis par Thelilinou le 29. novembre 2018 - 16:57.

    Succulentes ! Je ne fais pas les endives comme ça d'habitude, je voulais du changement, et c'était réussi ! Merci Big Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette d endives à la béchamel ,...

    Soumis par Virginie1717 le 15. novembre 2018 - 09:36.

    Très bonne recette d endives à la béchamel , merci.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop trop bon......

    Soumis par comtesse77 le 7. novembre 2018 - 19:57.

    Trop trop bon...
    fait et refait de nombreuses fois
    merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent ! Nous qui n'aimons pas les endives, les...

    Soumis par Manuna le 15. avril 2018 - 19:12.

    Excellent ! Nous qui n'aimons pas les endives, les avons dévorés Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette. Rien à modifier.

    Soumis par lna31 le 5. février 2018 - 15:27.

    Très bonne recette. Rien à modifier.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vraiment très bon

    Soumis par tiago.68 le 2. novembre 2017 - 22:12.

    Vraiment très bon

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  • très bon je confirme même mon mari qui n'aime po...

    Soumis par sushi78 le 26. octobre 2017 - 18:47.

    très bon je confirme même mon mari qui n'aime po les endives aime ce plat tmrc_emoticons.;) à faire

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  • Supert recette nous nous somme regaler moi et...

    Soumis par jacquou17 le 18. juin 2017 - 17:05.

    Supert recette ,nous nous somme regaler, moi et Madame

    Merci pour la recette je la met dans mes prefereeCooking 1

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  • Excellent. Aucune amertume. Cette recette a...

    Soumis par mumu13220 le 18. avril 2017 - 19:28.

    Excellent. Aucune amertume. Cette recette a réconcilié mon mari avec les endives. Merci pour ce partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • C'est la deuxième fois que je realise cette...

    Soumis par aure john le 21. mars 2017 - 19:36.

    C'est la deuxième fois que je realise cette recette . Bien expliqué et facile à réaliser ( comme tout avec thermomix) . Nous nous sommes régaler ! C était vraiment bon merci

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  • Parfait ! Tout le monde a apprécié...

    Soumis par Emiden25 le 15. mars 2017 - 23:09.

    Parfait ! Tout le monde a apprécié 🤗 Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon même mon grand à...

    Soumis par flolou83 le 13. mars 2017 - 20:14.

    Très bon même mon grand à aimé...C etait pas gagné

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours un regal et je la partage avec...

    Soumis par pigreek le 5. mars 2017 - 16:19.

    Toujours un regal et je la partage avec plaisir.merci

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  • Super Recette ! ...

    Soumis par Isalunedargent le 29. janvier 2017 - 20:33.

    Super Recette ! Smile

    J'ai mis moitié lait et moitié eau des endives pour la béchamel et c'est super bon . Facile à manger pour ceux qui n'apprécient pas trop les chicons ! Merci pour la recette pour petits monstres ! lol En fait , on en est tous ! mdr

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  • Trés bonne recette. Les endives sont...

    Soumis par noelae le 29. janvier 2017 - 12:33.

    Trés bonne recette. Les endives sont parfaitement cuite. Un régal!

    Montauban 82 (Tarn et Garonne)

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  • vraiment bon et pourtant je n'aime pas les endives...

    Soumis par martinounou le 24. janvier 2017 - 15:42.

    vraiment bon et pourtant je n'aime pas les endives cuites. même les enfants ont aimés.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette ! J'ai remplacé...

    Soumis par chrisnat78 le 12. janvier 2017 - 15:52.

    Très bonne recette ! J'ai remplacé le gruyère par de la mozza, c'était excellent ... Merci du partage tmrc_emoticons.)

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  • super recette rapide, facile à faire ! j ai...

    Soumis par magali730506 le 6. janvier 2017 - 21:10.

    super recette rapide, facile à faire ! j ai coupé le jambon en petit morceau et tout mélangé, ce fut adopté par toute la famille !! Smile

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  • tres delicieux

    Soumis par katy1984 le 3. janvier 2017 - 19:41.

    tres delicieux

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette mais les endives rendent de l'eau...

    Soumis par mdecoco le 26. octobre 2016 - 09:31.

    Bonne recette mais les endives rendent de l'eau malgrè l'égouttage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne manière de faire manger...

    Soumis par jc34 le 22. octobre 2016 - 04:56.

    Très bonne manière de faire manger les endives au jambon (pas toujours pratique pour les enfants de manger l'endive entière enroulée dans la tranche de jambon). En plus la béchamel est épaisse comme je l'aime. Super recette!

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  • Bonsoir recette excellente ça

    Soumis par Djouly38800 le 18. septembre 2016 - 20:33.

    Bonsoir recette excellente ça change....  

    J'ai rajouté un oignon, du concentrer de tomates et un peut d'herbes de Provence... 

    Ont c'est régalé....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellent meme mes fille on

    Soumis par katy1984 le 26. juin 2016 - 14:14.

    excellent meme mes fille on mange car d'habitude elle en mange pas

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j adore cette recette  je me

    Soumis par vivi35220 le 21. juin 2016 - 20:41.

    j adore cette recette  je me regal a chaque foiset tres facile a faire merci pour cette recette tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super,simple, delicieux 

    Soumis par Tinamour54 le 31. mai 2016 - 23:20.

    Super,simple, delicieux 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette excellente pour

    Soumis par MumuLM le 6. mai 2016 - 11:21.

    Recette excellente pour petits et grands !!!! Merci ! 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon plat: simple et

    Soumis par pulchen le 3. mai 2016 - 13:13.

    Très bon plat: simple et facile à réaliser. Tout le monde a apprécié. 

    Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Juste un délice et pas que

    Soumis par jefaluka le 12. avril 2016 - 14:48.

    Juste un délice et pas que pour les petits !!!!

    Merci d'avoir partagé cette recette 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super recette tres bonne !!

    Soumis par cici38 le 4. avril 2016 - 09:06.

    super recette tres bonne !! mes filles de 4 et 5 et demi n en ont pas rafollé mais ont tout mangé ce soir je l accompagnerai de pates. merci du partage mon mari et moi avons beaucoup aimé !! direct dans mes chouchouttes !!

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  • simple ,facile à réaliser

    Soumis par AnniePal le 29. mars 2016 - 15:11.

    simple ,facile à réaliser ....très bonne recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent, mes enfants en ont

    Soumis par lydia83 le 25. mars 2016 - 09:58.

    Excellent, mes enfants en ont redemandé !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • "Heuuu...maman....ma fièrté

    Soumis par Gla10.74 le 19. mars 2016 - 20:44.

    "Heuuu...maman....ma fièrté en prend un coup, mais.....en fait c'est bon !" Dixit ma fille qui ne voulais pas manger "encore" des endives au jambon parce qu'elle n'aime pas. Mais elle s'est resservie quand même ! Je pense que ça se passe de commantaire...

    J'ai juste regretté d'avoir fait la béchamel avec peut être trop de jus de cuisson des endives. Donc j'ai ajouté du sucre pour casser l'amertume et, au final, c'était délicieux !

    Merci pour cette recette. 

    Signé : Petite fille d'une ch'ti élevée aux endives !

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  • tout juste extra!!!!

    Soumis par louloute21111980 le 16. mars 2016 - 14:14.

    tout juste extra!!!! tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je l ai encore refaite ce

    Soumis par lylou25400 le 14. mars 2016 - 20:19.

    Je l ai encore refaite ce soir c est vraiment un delice 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Miammmm Moi qui ne suis pas

    Soumis par merepoule55 le 1. mars 2016 - 19:54.

    Miammmm

    Moi qui ne suis pas fan des endives au jambon, j'ai adoré... J'ai aussi fait la béchamel avec eau de cuisson. Merci pour la recette...

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette réalisée plusieurs

    Soumis par anneclaire31 le 28. février 2016 - 16:16.

    Recette réalisée plusieurs fois pour toute la famille. Extra! C'est simple et très bon . Pour ma part, je n'avais pas un bon souvenir des endives au jambon et j'ai été bluffée. Pas d'amertume.

     

    Merci pour cette recette.

     

     

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  • Recette réalisée avec du

    Soumis par mlnocet le 27. février 2016 - 11:17.

    Recette réalisée avec du poireau a la place des endives. Juste parfait avec un peu de curcuma et du ccomté râpé ! Marci pour cette recette.

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  • Très bon, je conseille de

    Soumis par frejaville le 25. février 2016 - 21:11.

    Très bon, je conseille de cuire les endives la veille afin qu'elles rendent leur eau avant de les mettre au four  tmrc_emoticons.;)

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