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Crumble de butternut au chorizo


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Ingrédients

60 g

Le crumble

  • 60 g Parmesan
  • 50 g beurre salé
  • 50 g farine
  • 50 g chapelure

La compotée de butternut

  • 100 g oignon
  • 200 g chorizo
  • 600 g courge Butternut
  • 1 pincée sel
  • 2 pincées poivre moulu
  • 1 pincée noix de muscade
  • 6
    38min
    Preparation 18min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
5

La préparation de la recette

    Le crumble
  1. Mettre 60 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le thermomix et mélanger 10 sec/vitesse 8.
    racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  2. Ajouter 50 grammes de beuure salé coupé en morceaux, 50 grammes de farine et 50 grammes de chapelure dans le thermomix.
    Mélanger 20 sec/Sens de rotation/vitesse 4.
  3. Transvaser le contenu du thermomix dans un récipient.
  4. Décrire les étapes de préparation de votre recette
  5. La compotée de butternut
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Mettre 100 grammes d'oignons dans le thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  8. Ajouter 200 grammes de chorizo coupé en rondelles dans le thermomix et cuire 2 min/90°C/Sens de rotation/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
  9. Ajouter 600 grammes de butternut épluchée et coupée en petits morceaux, 1 pincée de sel, 2 pincées de poivre (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de noix de muscade (à ajuster en fonction des goûts) dans le thermomix.
    Cuire 30 min/95°C/Sens de rotation/vitesse 1.
  10. Transvaser le contenu du thermomix dans un plat allant au four.
  11. Répartir le crumble au dessus.
  12. Enfourner à 180°C pendant 20 minutes. Ajuster la durée en fonction du four, le crumble doit être bien doré.
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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11

Astuce

Pour apporter plus de goût à la pâte à crumble, remplacez le beurre par du fromage de chèvre frais (type chavroux ou fromage à tartiner)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellent fait avec 80g de chorizo fort en...

    Soumis par Mamany le 4. février 2023 - 21:50.

    Excellent fait avec 80g de chorizo fort en rondelles... ne pas trop poivrer donc.

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  • Très bonne recette. Je rejoins les commentaires...

    Soumis par S-telle le 23. janvier 2023 - 07:59.

    Très bonne recette. Je rejoins les commentaires sur la moitié de quantité de chorizo. Un délice !

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  • Bonjour,excellent mais pour ma part moins de...

    Soumis par bbnonoss le 27. septembre 2022 - 03:43.

    Bonjour,excellent mais pour ma part moins de chorizo pour ressentir la Butternut. Wink

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  • Facile et délicieux ...

    Soumis par FCT le 16. février 2022 - 21:18.

    Facile et délicieux
    Fait avec potiron donc j ai vidé l eau rendue.
    En fonction des goûts diminuer le chorizo

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  • On vient de se régaler, EXCELLENT, mais...

    Soumis par ducesco47 le 9. novembre 2020 - 13:01.

    On vient de se régaler, EXCELLENT, mais quand-même la prochaine fois je ne mettrai que la moitié de chorizo et j'ai mis un oeuf battu pour consolider le tout avant de passer au four, à refaire sans hésiter et merci pour le partage

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  • Un régal ...

    Soumis par Claude54 le 6. novembre 2020 - 15:53.

    Un régal
    Je l'ai réalisé et je n'ai pas été déçu. La prochaine fois je mettrai peut-être un peu de crème fraîche pour donner un peu plus d'onctuosité et j'ai mis la moitié en chorizo c'était très bien je les couperai juste en plus petit morceau.
    Je mets la recette dans mes sélections
    Merci

    claude54

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  • J'ai ajouté aussi des dés de blanc de poulet...

    Soumis par Desdra le 26. octobre 2020 - 20:59.

    J'ai ajouté aussi des dés de blanc de poulet avec le butternut et le chorizo, ainsi que qques rondelles de bûche de chèvre en dessous du crumble. C'est super bon ! Merci 😊

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