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Côtes de porc au cumin


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Ingrédients

4 personne/s

  • 4 de côtes de porc
  • 200 g carottes surgelées
  • 200 g courgettes
  • 1 oignon saucier
  • 1 c. à café bombée cumin oriental, en poudre
  • sel
  • poivre

la sauce

  • 1 c. à café rase de ciboulette
  • 90 g crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe bombée fécule de maïs
  • 6
    35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Eplucher l'oignon et le mixer 5sec vit 5

    Racler les parois et programer 3mn /100°/ Gentle stir setting

    Couper les courgettes en tronçons et donner 2 ou 3 pulsions "Turbo" selon la grosseur désirée .

    Ajouter les carottes (attention à ce qu'elles ne forment pas de bloc), le cumin, 3 gobelets d'eau , sel et poivre.Cuire 20 mn varoma,  Counter-clockwise operation, vit 2.

    Placer les côtes salées, poivrées et parsemées de cumin dans le varoma et l'installer sur le bol.

    A l'arrêt de la minuterie réserver les côtes dans le plat de service. Récupérer les carottes uniquement à l'aide du panier de cuisson. Garder la sauce des carottes.

    Mettre 6 gobelets de la sauce des carottes , ajouter la ciboulette, la crème fraîche , le vinaigre balsamique et la fécule de maïs. Préparer la sauce 3min, à 80°C, vit4.

    Servez les carottes accompagnées des côtes nappées de la sauce .

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour, ...

    Soumis par louloute2608 le 24. février 2017 - 12:49.

    Bonjour,

    Est ce que à la place de la fécule de maïs, je peux mettre de la Maïzena ?

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  • Bon résultat.  J'ai laissé

    Soumis par elric51 le 13. juin 2016 - 13:20.

    Bon résultat.  J'ai laissé tout le jus des carottes car j'ai accompagné avec du quinoa afin de pouvoir le napper de sauce. 

    Un régal!  ☺

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  • Recette testée à midi ce fut

    Soumis par djou34 le 29. janvier 2016 - 17:51.

    Recette testée à midi ce fut un succès il ne reste plus rien ^^

    C'est vrai qu'il reste  quelques précisions  à apporter à la recette mais ça reste compréhensible. 

    Avant de lancer les 20 min mettre la viande dans le varoma et lancer la cuisson. 

    Un peu trop de jus peut être... Je réduirait légèrement mais goût au top !

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  • tout simplement excellent! il

    Soumis par isarouge le 13. janvier 2016 - 21:15.

    tout simplement excellent! il est vrai qu'il faut relire plusieurs fois mais bon pas gravr nous nous sommes régalés! merci

    bonjour je suis débutante j'ai commencé il y a une semaine et justement j'ai acheter le livre virtuel sue les salades et je ne sait pas comment le retrouver sur mon compte merci de bien vouloir m'aider

     

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  • Très bon : viande savoureuse,

    Soumis par NathCvl le 14. décembre 2015 - 15:14.

    Très bon : viande savoureuse, sauce surprenante. Nous avons bien aimé, je garde tmrc_emoticons.;).

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  • Délicieux et sauce originale 

    Soumis par Cece59 le 7. mars 2015 - 17:36.

    Délicieux et sauce originale 

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  •   J'ai mis les carottes dans

    Soumis par divy66 le 27. janvier 2014 - 00:47.

     

    J'ai mis les carottes dans le panier de cuisson, et pour le jus en fait j'ai utilisé tout ce qu'il y avait dans le bol. Mais la sauce était un peu diluée, alors la prochaine fois je ne garderai que 6 gobelets avant de rajouter le vinaigre balsamique etc.

    Par contre j'avais des grosses côtes de porc, alors à la fin de la cuisson elles étaient encore rose, j'ai fini la cuisson 10min à la poële.

    Mais bonne recette, je mettrai plus de cumin la prochaine fois

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  • dommage  recette pas clair du

    Soumis par fifi du14 le 19. septembre 2013 - 22:19.

    dommage  recette pas clair du tout 

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  • Désolée si la recette ne vous

    Soumis par NavisGW le 17. mars 2013 - 18:48.

    Désolée si la recette ne vous convient pas.

    La courgette étant mixée elle sera incorporée dans la sauce.

    Pour réaliser une sauce pour accompagner vos côtes : vous séparez les carottes de leur liquide au moyen du panier de cuisson et d'un autre récipient. le liquide des carottes - que j'appelle sauce - vous permettra de réaliser un accompagnement

     

    Un blog de cuisine Thermomix mais pas que ...Counter-clockwise operationlille2lareunion.wordpress.comClosed lid

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  • recette pas claire du

    Soumis par nonodupoet le 16. mars 2013 - 11:10.

    recette pas claire du tout!!!

     

    je comprend rien pour votre sauce vous parlez plus des courgettes?? vous dites de garder la sauce??

    avec mon momo la vie est plus simple!!

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  • Tres bon , je n'avais pas de

    Soumis par fillaro le 12. mars 2013 - 14:26.

    Tres bon , je n'avais pas de courgettes ,je les ai remplaçees par de la courge et il ne reste rien!!!

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  • merci. Avec de la courge,

    Soumis par NavisGW le 2. décembre 2012 - 18:02.

    merci. Avec de la courge, jamais essaye  tmrc_emoticons.)

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  • Parfais, par contre j'ai

    Soumis par Marina.S le 23. septembre 2012 - 16:55.

    Parfais,

    par contre j'ai remplacer les carottes par de la courge du coup j'ai eu du mal, ça m'a fait une compoté de légumes très bonne !!!

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  • Première recette

    Soumis par NavisGW le 9. juillet 2012 - 00:06.

    Première recette publiée.

    J'ai testé la recette originale mais mon homme n'a pas aimé car la sauce ressemblait plus à de la purée de carottes n'ayant pas réussi à les retirer intégralement. Ayant changé certains paramètres, je me suis lancée pour publier ma recette.

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