Temps de préparation
1h 0min
Temps total
2h 6min
Portion
--
--
Niveau
Moyen
Ingrédients
Choux farcis thermomix à ma façon
- 300 gramme chair à saucisse
- 1 chou vert
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 Echalotes
- chapelure
- 1 litre eau
- 2 oeufs moyens (53-63 g)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre aux 5 baies
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
- Prendre les plus belles feuilles du chou, les laver et enlever la nervure centrale dure (16 pour moi). Réserver le cœur.
Mettre 1 L d eau dans le
"Couvercle verrouillé" , mettre les feuilles de chou à plat dans le varoma et faire cuir 10 min/varoma/
"Vitesse mijotage" .
Après cuisson, rincer les feuilles de chou a l'eau froide et les égoutter.
Hacher les échalotes, l'oignon, les carottes, 10 sec, vit 8.
Ajouter le cœur du chou débarrassé du trognon. Hacher 5 sec/vit 8.
Ajouter un peu d huile d'olive, et faire revenir 6 min/ varoma/
"Sens de rotation" "Vitesse mijotage" .
Ajouter la chair a saucisse, la chapelure, les 2 oeufs, le poivre 5 baies, le sel et mixer 8sec/ vit 5.
Déposer un peu de cette farce dans une feuille de chou et faite un ballotin.
Déposer les choux dans le varoma, 1L d'eau dans le"Couvercle verrouillé" et cuire 50min/varoma/vit1.
Servir avec une sauce tomate.
Astuce
Cette fois ci, j ai fait 16 ballotins, et j en ai congelé 10.
Version du Thermomix ®
-
La recette est créée pourTM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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