RECETTE THERMOMIX ®

1 BO BUN de boeuf et nems de porc

La préparation de la recette

la marinade (La veille)

Mettre l'ail, les oignons, la sauce de soja, le miel, la fécule de maïs et le sucre roux dans le bol, puis hacher . Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.5 sec/vitesse 5
Ajouter la cannelle, la badiane et les lanières de bœuf, puis mélanger à l'aide de la spatule. Transvaser dans un récipient, couvrir de film alimentaire ou d'un couvercle, puis laisser mariner 1 nuit au frais.

La sauce nuoc-mâm (le jour même)

Mettre la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le vinaigre de riz et le jus de citron vert dans le bol, puis ajouté l'huile de sésame et mixer 10sec/vitesse 5 .Transvaser dans un récipient et réserver

Les crudités et les nouilles de riz

Mettre la carotte et le concombre dans le bol, puis hacher . Transvaser dans un récipient, y ajouter les pousses de soja et la laitue iceberg, puis réserver. Nettoyer le bol.3 sec/vitesse 5
Mettre l'eau dans le bol et chauffer 8 min/100°C/vitesse 1
Ajouter les nouilles de riz et cuire 1min /100°c/ "Sens de rotation" /vitesse 1. Filtrer le contenu du bol à l'aide du panier cuisson, puis passer les nouilles sous un filet d'eau froide afin d'en stopper la cuisson. Transvaser dans le récipient avec les crudités, puis mélanger le tout à l'aide de la spatule
Faire chauffer une poêle sur feu vif avec l'huile et y faire sauter les morceaux de bœuf mariné. Répartir les crudités dans 6 bols, assaisonner de sauce nuoc-mâm, ajouter le bœuf, les feuilles de menthe et de coriandre, ainsi que les cacahuètes concassées, puis servir aussitôt.