Confiture de prunes à l'amargnac par NATCO. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Confiture de prunes à l'amargnac

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Ingrédients

4 pot/s

1000 g prunes jaunes, dénoyautées et coupées en 4
500 g sucre
30 g jus de citron
2 c. à soupe armagnac

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6

48min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Mettre les prunes, le sucre et le jus de citron dans le bol, puis cuire 28min/Varoma/vitesse 1 , en remplacant le gobelet doseur par le varoma sur le couvercle du bol pour éviter les projections. Pendant ce temps, éboullanter les pots et leur couvercles dans une casserole ou un faitout d'eau pendant 10 min environ, ouis kes essuyer avec un torchon propre.

En fin de cuisson, ajouter l'armagnac et mélanger 10sec/vitesse 3. Transvaser aussitôt dans les pots de confiture, les fermer et les retourner pour faire le vide d'air. Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Conserver dans un endroit sec à l'bris de la lumière jusqu'à ouverture.

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Astuce

Le temps de cuisson varie en fonction de la variété de prune utilisée et doit être adapté éventuellement à celle ci. Pour vérifier la cuisson de votre confiture, mettre un coupelle au congélateur 10 min puis en fin de cuisson de la confiture, mettre une petite quantité de confiture sur l'assiette froide, laisser refroidir, toucher la confiture avec le doigt, si celle ci plisse votre confiture est prête!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."