Variante de Gratin d'aubergines

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

3 portion/s

Sauce tomate - viande

1 Steak haché
95 g sauce tomate
1/2 oignon, (facultatif si sauce tomate thermomix)
huile d'olive

Béchamel légère

250 g lait de riz
30 g farine
20 g beurre
1 pincée sel
1 pincée poivre
1 pincée muscade moulue

Légumes

1/2 courgettte
2 aubergines
50 g gruyère
20 g Parmesan

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6

1h 35min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Déjeuner Plat principal viandes Alimentation sans lactose

La préparation de la recette

Préparation : sauce tomate

Mettre la viande en morceaux dans le bol, le demi oignon, et un trait d'huile d'olive et cuire 10 min / 100°C / vitesse 1.

Sur les 5 dernières minutes, ajouter la sauce tomate dans le "Couvercle verrouillé" .

Si la sauce n'est pas assez liquide à votre goût après cuisson, rajouter un peu de sauce tomate.

Réserver pour la suite.

Préparation : légumes

Couper les aubergines et courgettes en fines lamelles

Les répartir dans le varoma et son plateau uniformément pour optimiser la cuisson.

Placer le varoma et cuire 25 min / varoma / "Vitesse mijotage" .

Préparation : béchamel

Une fois les légumes cuits, préparer la béchamel dans le "Couvercle verrouillé" en mettant le lait, la farine, le beurre, le sel, le poivre, la muscade et programmer 8 min / 90°C / vitesse 4.

Le gratin

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un petit plat à gratin, tapisser le fond d'aubergines et courgettes, verser la sauce de viande par dessus (vous pouvez saler et poivrer un peu si vous le souhaitez).

Recouvrir des légumes restants.

Napper de béchamel et saupoudrer de gruyère et de parmesan.

Cuire à four chaud pendant 30 min.

Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Vous pouvez le passer quelques minutes au gril pour le faire dorer si besoin.

Il s'agit ici d'une recette pour 3 petits mangeurs. Si vous avez des ados à la maison, n'hésitez pas à doubler les quantités et prendre un grand plat a gratin!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."