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QUENELLES SAUCE AURORE


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Ingrédients

6 portion/s

QUENELLES SAUCE AURORE

  • 700 gramme lait végétal
  • 100 gramme eau
  • 110 gramme beurre salé
  • 4 pincée sel marin
  • 4 pincée poivre moulu
  • 200 gramme semoule extra fine
  • 3 oeufs moyens (53-63 g)
  • 40 gramme farine de pois chiche
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • 2 pincée noix de muscade fraîchement râpée
  • 6
    50min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
    • Appliance TM 21 image
      La recette est créée pour
      TM 21
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La préparation de la recette

  1. Dans le bolClosed lid, mettre le lait, l'eau, 2 pincées de sel et poivre, 70 grammes de beurre. Cuire 5 minutes/ 100° / vitesse 1.
    Vous ajoutez la semoule dans le bolClosed lid, et vous réglez 1 minute 30 vitesse 3.
    Vous réglez 2 minutes / vitesse 4 en ajoutant 3 oeufs (1 toute les 15 secondes) par l'orifice du couvercle.
    Vous portez une grande quantité d'eau dans une casserole.

    Vous formez de grosses quenelles avec 2 cuillères.
    Vous plongez les quenelles dans l'eau bouillante et quand elles remontent elles sont cuites.
    Vous déposez les quenelles dans un plat à gratin et vous allez prépare la sauce aurore.
    Vous préchauffez le four thermostat 180°C.

    Dans le bolClosed lid, mettre 40g de beurre et de farine de pois chiche, la muscade, le sel et le poivre et le lait végétal, vous réglez 7 minutes / 90°C / vitesse 4.
    Vous ajoutez les 2 cuillères de concentré de tomate vous réglez 1 minute / 90°C / vitesse 3.5.
    Vous versez la sauce sur les quenelles, mettre au four 20 minutes thermostat 180°C
    servir chaud.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Une recette idéale pour le diner avec une salade verte


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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