RECETTE THERMOMIX ®

1 Morue façon Zé do pipo.

La préparation de la recette

La veille :

 




Mettre dans un plat a gratin type pyrex ou autre, les morceaux de morue et les recouvrir avec le lait. Filmer et conserver au frigo pendant toute une nuit.

LE JOUR MEME: 




 




faire la mayonnaise et la purée suivant la recette du livre  " A table avec Thermomix".




1) Egoutter la morue et la disposez dans le VAROMA et reserver.




2) Dans le , mettre l eau, un filet d huile d olive et le VAROMA. 20mn/VAROMA/Vit2. Au bout des 20 mn, vider l eau du bol dans un recipient et la reserver.




3) Dans le , mettre les oignons, l ail mixer 5sec/vit5




4) Avec la spatule raclez les parois, ajouter le restant d huile d olive , le sel , le poivre et le laurier, pendant 7mn/100°/ . Mettre le four a préchauffer 180°.




5) Au bout des 7mn, ajouter 100gr de l'eau reservée et programmer 2mn/100°/




 




6) Pendant ce temps, mettre au milieu du plat a gratin , les morceaux de morue , verser dessus la sauce preparée qui est dans le bol. REcouvrir completement les morceaux de morue et sa sauce de mayonnaise.
Disposer autour des morceaux la purée faite plus tôt.




 




7) Mettre le plat a gratin, dans le four chaud, en position grill et le faire gratiner quelques minutes. une fois bien doré c est pret. Servir bien chaud.