RECETTE THERMOMIX ®

1 Boeuf bourguignon et semoule aux légumes

La préparation de la recette

La veille au soir : mettre dans un saladier la viande, 1 oignon émincé, 1 carotte coupée en rondelles, thym, laurier, sel, poivre et recouvrir avec le vin. Recouvrir le saladier de film alimentaire et hop au frigo pour la nuit.

 

Le lendemain :

1 – Mettre la viande dans un plat et garder bien la marinade avec les rondelles de carotte, le laurier. Ne rien jeter.

2 – Mettre la semoule dans un saladier avec une pincée de sel, l'huile et mélanger à une fourchette.

3 – Dans le bol, mettre 1 carotte épluchée et la courgette épluchée une rangée sur deux. Mixer 3 secondes vitesse 5. Ajouter à la semoule et mélanger à la fourchette. Ajouter 125g d'eau, mélanger et mettre de côté.

4 – Eplucher 1 oignon, les 2 gousses d'ail (penser à le dégermer pour la digestion) et  1 échalote. Mettre dans le bol fermé et donner 3-4 pulsion de turbo.

5 – Eplucher les 3 carottes restantes et les couper en rondelles. Les ajouter à la préparation qui est déjà dans votre bol. Ajouter 15g d'huile d'olive. Faire revenir le tout à : varoma, 5 min, vitesse 1 et "Sens de rotation" sans le gobelet.

6– Ajouter le bœuf égoutté et faire revenir le tout à : varoma, 5 min, "Sens de rotation" vitesse mijotage "Vitesse mijotage" sans le gobelet.

7 - Ajouter maintenant la marinade récupérée, les champignons émincés ou la boite de champignon avec son jus, sel et poivre à votre convenance, 1 cube de bouillon de volaille, et le concentré de tomate. Normalement votre bol est rempli (entre 1,5 et 2).

8 – Cuire à vitesse mijotage "Vitesse mijotage" , 100° et "Sens de rotation" pendant 60 mn sans le gobelet. Poursuivre la cuisson encore 40 mn, mijotage, 100°C "Sens de rotation" et toujours sans le gobelet.

9 – A la sonnerie, mettre la semoule dans le varoma, mettre le couvercle du varoma et poser le varoma sur le bol. Mettre 15 mn, "Sens de rotation" Varoma,"Vitesse mijotage" .

10 – A table !!!!!!!!!!!!!!!!!!