Vous êtes ici:
4
Ingrédients
4 portion/s
Au nid d' Automne
- 3 litres eau, pour la cuisson vapeur
- sel, poivre, selon les goûts
- 40 bâtons spaghetti, barilla academy
- 16 morceaux pâtes "trompettes", de decoration
- 250 gramme lait 1/2 écrémé
- 40 gramme crème liquide entière, en finition
- 4 oeufs fermiers, élevés en pleins air
- 400 gramme lardons charcutier
- 250 gramme champignons de Paris, Frais
- 40 gramme farine de blé, et un peu pour les moules
- 40 gramme beurre, et un peu pour les moules
- 1 pincée noix de mucsade
- 1 échalotte
- graines de pavot, pour la finition
-
6
1h 30min
Preparation 1h 30minTemps de cuisson -
7
bon niveau
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
-
5
La préparation de la recette
- faire chauffer 1200gr d eau avec du sel 10min 100°C vit 1
- mettre les spaghettis par l'orifice du couvercle et programmer 11min 100°C
"Sens de rotation" vit1
égouter dans le plateau du varoma et reserver au frais - mettre 40gr de beurre à fondre 3min 100 °C vit1
mettre 40gr de farine 3min 100°C vit1
ajouter sel, poivre et noix de muscade selon les goûts - verser le lait au fur et à mesure et programmer 6min 90°C vit3
ajouter les champignons et mixer 30sec vit5
mettre dans un bol et reserver au frais - beurrer et fariner les moules et les taper à l'envers pour retirer le surplus
- secher les spaghettis avec du papier absorbant,
faire une spirale dans les dômes avec les spaghettis comme indiqué sur la photo puis les placer 2 min au congélateur. - sortir les sphères et mettre la béchamel comme sur la photo
- placer 1 oeuf dans chaque moules, saler et poivrer.
remettre des spaghettis autour comme sur la photo - filmer avec un film alimentaire spécial cuisoon de façon à ne pas laisser passer d' aire et que le tout soit bien hermétique
- mixer l'échalotte 5sec vit6, racler les paroies.
mettre les lardons et faire risoler 2min30 120°C"Sens de rotation" vit
"Vitesse mijotage"
reserver dans un petit bol. - mettre 500gr d' eau dans le bol, placer le varoma avec les 4 sphères dedans et programmer 22min varoma vit1. retirer les sphères.
garder l' eau dans le bol - mettre les pâtes "trompettes" dans le panier cuisson et le bol de garniture dans le varoma et programmer 9min 100°C vit1
retirer le bol de garniture du varoma au bout de 2min - placer la garniture au milieu de chaque assiette
- démouler delicatement les dômes de spaghettis des moules, placer les à l' envers sur la garniture et retirer les moules délicatement.
verser la crème fraiche liquide entière sur les dômes en cascade.
placer 3 "trompettes sur autour de chaque garniture et 1 sur le dessus de chaque dômes.
ajouter des graines de pavot en décoration - A DEGUSTER IMMEDIATEMENT
La cuisson de pâtes
La béchamel
préparation des moules en inox
montage des dômes de spaghettis
garniture
faire cuire les dômes de spaghettis
dréssage des assiettes
10
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
acheter maintenant -
Panier de cuisson
acheter maintenant -
Spatule
acheter maintenant -
Bol complet
acheter maintenant
11
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Les autres utilisateurs ont également aimé...
-
Oeufs chimay
-
Butter chicken
-
Chorba frik a la tunisienne
-
Pâte tunisienne makarouna sanssa
-
Couscous marocain
-
Soupe des amoureux et hérissons asiatiques
-
Marka Batata (Ragoût tunisien)
-
Mexican bowl by Fadilascooking
-
Hamburger à ma façon avec galettes de légumes
-
Mloukhiya tunisienne
-
Thieb au poulet
-
BUTTER CHICKEN (plat indien)
-
Pain kébab fadilascooking
-
Weka à la viande hachée
-
Weka à la viande hachée
-
Pain Matlouh 100% semoule
-
Pain au levain
-
Baklava rolls.
-
Chapati
-
Coulis de mangue
-
Nouilles chinoises crevettes et fondue de poireaux
-
Soupe de lentilles rouges (Mercimek Corvasi)
-
Boulgour au concentré de tomate (Salcali Bulgur Pilavi)
-
Chorba frik a la tunisienne
Mes commentaires
Ajouter un commentairemarina072:cc dis moi miss tu les trouve où tes...
marina072:cc dis moi miss tu les trouve où tes moules alus?? Bisous
Très bonne application culinaire,...
Très bonne application culinaire, très bon goût, après avoir goûté ta recette ma fille, j espère de tout coeur que l ont pourra apprécier tes talent culinaire.
bisous ta maman qui t aime
Super recette étoilé
Super recette étoilé
allez on allume les étoiles pour Marina, il...
allez on allume les étoiles pour Marina, il n'y a pas que les rillettes en Sarthe, j'espère que tu vas aller loin ! je vais tester prochainement. Allez Le Mans!
Felicitations Marina pour cette magnifique recette...
Felicitations Marina pour cette magnifique recette !!!!
Super marina. A plus
Super marina. A plus
Bravo ma Marina, de toute façon je ne peux...
mais toi, c'est sûre tu vas y être.Ta recette est aussi belle que les gâteaux
que tu appportes à l'agence.Bravo et gros bisous.
Mibpouhette écrit:...
Waouh,super recette riche en originalité et...
Waouh,super recette riche en originalité et en saveurs
ma petite Marina !
de
Un grand bravo à toi
Très jolie présentation !!!! un met...
Très jolie présentation !!!! un met qui nous donne tous et toutes envis de le réaliser !!
VIVA MARINA ! Recette originale pleines de...
VIVA MARINA ! Recette originale pleines de saveurs. Tu as su prendre le risque et grand Bravo à toi. Vive la finale ! Fière de ma collègue de la même promo !
Très belle recette époustouflante...
Très belle recette époustouflante même
krischantou:merci beaucoup ça me touche...
krischantou:merci beaucoup ça me touche énormément
Très belle prestation de grande...
Très belle prestation de grande qualité. Mérite vraiment d'aller en finale.
Bravo !!!! Vive Marina !!!
Bravo !!!! Vive Marina !!!
(Pas de sujet)
Le Mans allez Marina !!!
Le Mans allez Marina !!!
Merci pour vos messages ❤❤❤
Merci pour vos messages ❤❤❤
félécitations !!!!!!!!!!!!
félécitations !!!!!!!!!!!!
Super chouette !!! continue comme ça !!! On...
Super chouette !!! continue comme ça !!! On veut te voir à Paris !!!
Un super moment de partage merci de m'avoir choisi...
Un super moment de partage merci de m'avoir choisi comme commis
dominique
R.
R.