Nids de tagliatelles au chocolat

La préparation de la recette

 

 Mettre 80 g de chocolat pâtissier noir dans le bol et mixer 6s/Vit.7. Racler les parois du bol avec la spatule et faire chauffer 3mn/50°/"Vitesse mijotage" .

 Vérifier que le chocolat est bien fondu et ajouter les oeufs et la farine et pétrir 2 mn"Couvercle verrouillé" "Mode pétrin" , 30 s avant la fin ajouter le 1/2 gobelet d'eau

 Sortir la pâte du bol et former une boule, couvrir cette boule d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 15 mn.

 Pendant ce temps, rincer le bol et le remplir d'1 litre d'eau avec 250 g de sucre pour la cuisson, râper le chocolat blanc avec un économe et découper des boules de poires à l'aide d'une cuillère à pommes parisienne pour la décoration. Réserver. Installer également la machine à pâtes.

 Sur un plan de travail recouvert de cacao, diviser le pâton en 4, les étaler finement à l'aide d'une machine à pâtes ou d'un rouleau à pâtisserie. Saupoudrer la pâte de cacao pour éviter que les morceaux se collent entre eux. Puis la découper à l'aide de la machine à pâtes ou d'une roulette à découper et laisser sécher les pâtes pendant environ 1 heure avant de les cuire.

 Mettre en chauffe le bol l'eau sucrée, 7 mn/100°/vit.1. A la sonnerie, mettre les tagliatelles dans le bol 2 à 4 mn/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" .

 Egoutter les pâtes dans le Varoma et les laisser refroidir.

 

Ensuite les disposer dans les assiettes en formant des nids, au milieu  vous déposerez les boules de poires, puis saupoudrer de copeaux de chocolat blanc.

 

Bon appétit !