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1 Mon kinder delice (gâteau génoise au chocolat et mousse de mascarpone)

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Mon kinder delice (gâteau génoise au chocolat et mousse de mascarpone)

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Ingrédients

4 portion/s

génoise au chocolat

  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 g de lait
  • 25 g de farine
  • 50 g de maïzéna
  • 25 g de cacao amer
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel

mousse

  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 2 càs de sucre vanillé

miroir chocolat

  • 25 g de cacao amer
  • 25 g de sucre glace
  • 1 g d'agar agar
  • 100 g de lait

couverture au chocolat

  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
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  • 6
    1h 30min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Préparer la génoise au chocolat. Préchauffer le four à 180.  Mettre le fouet. Ajouter les blancs et une pincée de sel et programmer 4mn, 70, 3,5 en augmentant la vitesse progressivement la première minute. Au bip, sortir les blancs et réserver. Laisser le fouet. Placer les jaunes avec les sucres pour 3mn, 3. Retirer le fouet, ajouter le lait, la farine, la maizena, le cacao et la levure. Mixer 20s, vit 8. Hors du bol, incorporer les blancs. Placer dans un moule et cuire 20mn. Laisser refroidir, démouler et couper la génoise en 2 dans le sens de la hauteur. La découper en 8 rectangles. Préparer la mousse. Placer le mascarpone dans le bol. Programmer 2mn, vit 6. Verser les sucres sur les couteaux en marche. Etaler la mousse sur 4 génoises. Poser la seconde par-dessus. Réserver au frais. Préparer le miroir au chocolat. Dans une casserole, mettre le cacao, le sucre et l’agar agar. Diluer avec le lait. Porter à ébullition pendant 1mn sans cesser de remuer. Etaler une fine couche de ce mélange sur la génoise. Laisser prendre au moins 30mn au frais. Terminer enfin par la couverture au chocolat. Dans le bol, placer les chocolats. Mixer 10s, 10. Les fondre 2mn, 50, 2. Napper le gâteau de cette couverture chocolatée. Remettre au frais.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Merci pour la recette je vais essayer

    Soumis par Ange1417 le 11. juillet 2017 - 20:36.

    Merci pour la recette je vais essayerWink

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  • Merci de ce(s) retour(s) !

    Soumis par Papilles-on-off le 4. novembre 2016 - 18:12.

    Merci de ce(s) retour(s) !

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • C'est trop trop bon.. les

    Soumis par kiwi235 le 20. mai 2016 - 00:09.

    C'est trop trop bon.. les enfants ET les adultes en ont redemandé tellement c'était bon. Merci pour cette recette que je vais garder précieusement  Love

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  • EXTRA !!!!  mes filles ont

    Soumis par Mary Line71 le 9. mai 2016 - 00:00.

    EXTRA !!!! 

    mes filles ont adoré !

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  • Une tuerie! Merci!!!!! Par

    Soumis par sabounette78 le 12. janvier 2016 - 15:43.

    Une tuerie! Merci!!!!!

    Par contre j'ai une petite question quand j'ai fais fondre mon chocolat de couverture et que j'ai endui les génoises, lorsque le chocolat a pris il n'était pas brillant... Quelqu'un sait il pourquoi???

    Merci d'avance!!!!!

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  • un vrai délice à refaire en

    Soumis par Céline57690 le 18. octobre 2015 - 02:56.

    un vrai délice à refaire en variant les saveurs

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  • Déjà fait et beaucoup de

    Soumis par SANDRA R le 3. juillet 2015 - 15:32.

    Déjà fait et beaucoup de succès .je vais le refaire aujourd'hui et mettre des fraises en plus

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  • Pour l'avoir fait 3 fois dans

    Soumis par lyanny le 3. mars 2015 - 20:12.

    Pour l'avoir fait 3 fois dans la semaine... il a eu un énorme succès

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  • bon mais je ne trouve pas

    Soumis par cindytimeosoan le 1. janvier 2015 - 21:32.

    bon mais je ne trouve pas forcement qu'il a le goût du kinder délice

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  • :love:une excellente

    Soumis par mafesobe le 8. décembre 2014 - 15:28.

    Loveune excellente recette

    deux minutes sur la table, je crois qu'il a battu tous les records de vitesse les quatre enfants me le reclament  sans cesse <3

    Bon Appétit 

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  • Les enfants adorent..... et

    Soumis par famillegilbert le 12. novembre 2014 - 19:10.

    Les enfants adorent..... et moi aussi.

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  • Dessert excellent. Je

    Soumis par mumupapillon le 15. octobre 2014 - 21:24.

    Dessert excellent. Je recommande. Prochaine fois aussi je rajoute un peu de noix coco dans la creme.

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  • Bonjour Je crois que j'avais

    Soumis par Papilles-on-off le 30. septembre 2014 - 23:00.

    Bonjour

    Je crois que j'avais utilisé une plaque de four. J'avais fait cuire ma génoise comme si je préparais un roulé.

    A bientôt

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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  • Bonjour! Votre recette me

    Soumis par cajou41 le 30. septembre 2014 - 14:59.

    Bonjour!

    Votre recette me tente extremement mais j'ai une petite question : quelle est la taille du moule? Hiqtoire de ne pas lesfaire ni trop plat ni trop epais? Merci bcp!!!

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  • j'adooooorrrreee... trop trop

    Soumis par audrey silva le 12. septembre 2014 - 17:58.

    j'adooooorrrreee... trop trop bon... je l'ai fait la semaine derniere avec une deco style gravity cake...je le recommence demain pour l'emmener chez ma belle famille.... il fait sensation...a faire et arefaire sans moderation

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  • bonne recette mais je

    Soumis par lulupuce54 le 26. août 2014 - 18:34.

    bonne recette mais je reessayerai en augmentant la quantité de mousse

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  • Lors des soirées entre

    Soumis par Papilles-on-off le 3. mai 2014 - 00:27.

    Lors des soirées entre filles, je propose souvent de ramener le dessert, allez savoir pourquoi... La semaine dernière, j'ai eu envie de leur proposer un dessert on ne peut plus régressif : des kinder delice (gâteau génoise au chocolat et mousse de mascarpone). Un régal. La prochaine fois, je rajouterai 40g de noix de coco à la mousse pour un peu plus de dépaysement.

     

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