TOURNEDOS DE LENTILLES AUX EPICES- Thermostars

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

2 personne/s

TOURNEDOS DE LENTILLES AUX EPICES- Thermostars

6 oeufs
à discrétion sel de guérande
100 g poitrine fumee
140 g carotte
90 g oignon jaune
1 gousse d'ail
80 g concentré de tomates
1,5 c. à café rases sel de guérande
1 endive
2 tranches de jambon d'Auvergne
1 litre d'eau
120 g de lentilles vertes du Puy

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6

1h 25min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Facile Naturel Créatif Economique Buffets Cuire Cuire au Varoma Plat principal Hiver œufs légumineuses Auvergne

La préparation de la recette

ETAPE 1:

Introduire les oeufs et le sel dans le

et mixer 10 s/V4. Transvaser sur le plateau du Varoma tapissé d'une feuille de cuisson préalablement humidifiée. Laver le bol, mettre 1 l d'eau et cuire 15 mn/Varoma/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" . Réserver.

ETAPE 2:

Laver et sécher le

. Mettre les carottes, l'oignon et l'ail dans le

et mixer 5 s/V5. Ajouter la poitrine fumée coupée en lamelles, le concentré de tomate, les lentilles vertes, les épices, l'eau et cuire 55 mn/100°/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" .

MONTAGE:

A l'aide d'un cercle à patisserie de 8 cm de diamètre, couper 4 rondelles d'omelette et 6 fines lamelles. Toujours à l'aide de ce cercle, mettre une rondelle d'omelette, une couche de lentilles cuisinées, couvrir d'une rondelle d'omelette et encore une couche de lentilles cuisinées et finir par 3 lamelles fines d'omelette. Démouler chaque montage sur une assiette. Décorer d'une demie-endive et d'une tranche roulée de jambon d'Auvergne.

Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Ce plat peut être servi chaud comme froid pour un apéritif dînatoire.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."