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Tajine d'agneau


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Ingrédients

4 portion/s

Tajine d'agneau

  • 100 g d'oignon, Coupés en 2
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 pour les oignons , 1 pour la semoule
  • 600 g d'eau
  • 200 g carottes, Coupées en petits morceaux
  • 200 g courgettes, Coupées en petits morceaux
  • 500 g d'épaule d'agneau, Coupée en petits morceaux
  • 1 c. à café rase de gingembre, En poudre
  • 1/2 c. à café rase de cannelle, En poudre
  • 1/2 c. à café rase de curcuma, En poudre
  • 1/2 c. à café rase de cumin, En poudre
  • 1 citron jaune
  • 25 g de miel liquide
  • 2 pincées de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 400 g de semoule à couscous
  • 100 g De pruneaux ou d'abricots secs
  • 60 g D'amandes enfilées
  • 1/2 bouquet de coriandre ciselée
  • 6
    2h 0min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. 1 - Mettre les 600 gr d'eau salée dans le bol avec les carottes et les courgettes coupées en morceaux moyens et cuire pendant 15 mn à 100 ° vit.Gentle stir settingCounter-clockwise operation.
    Au bout des 20 mn retirer les légumes et les réserver,jeter l'eau de cuisson.
    2 - Mettre l'oignon et les gousses d'ailleurs dans le bol,et hacher 5 sec. Vit.5, racler les parois du bolà l'aide de la spatule.
    3 - Ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et rissoler sans le gobelet doseur 6 mn/varoma/vit.Gentle stir setting. Pendant ce temps, couper l'épaule d'agneau en gros cubes.
    4 - Ajouter les morceaux d'agneau, le gingembre, la cannelle,le safran,le citron, le miel,le cumin,le sel et le poivre, et cuire 30 mn/80°/Counter-clockwise operation /vitGentle stir setting.
    Pendant ce temps, mettre la semoule de blé,1 c à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de sel dans le saladier. Mélanger le tout à la fourchette et couvrir d'eau à température ambiante. Laisser gonfler.
    5 - Ajouter les carottes et les courgettes dans le bol et, égrainer la semoule, la mettre dans le varoma, mettre en place ce dernier, puis poursuivre la cuisson 30 mn/80°/Counter-clockwise operation/vitGentle stir setting.
    6 - Mettre les pruneaux (ou les abricots), et les amandes dans le bol cuire à nouveau 15 mn/100°/Counter-clockwise operation/VitGentle stir setting.
    Parsemer avantageusement de coriandre et servir bien chaud.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je ne referai pas ,trop trop sec

    Soumis par Lulumika le 24. juin 2018 - 21:12.

    Je ne referai pas ,trop trop sec

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  • J'ai respecté la recette à la lettre, le final...

    Soumis par ViJo0108 le 16. janvier 2018 - 21:15.

    J'ai respecté la recette à la lettre, le final est très sec et sans jus, l'agneau est trop cuit et les légumes réduits en purée. Une déception.

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  • Hummm cela donne trop envie 😊😜

    Soumis par Lago le 30. août 2017 - 20:37.

    Hummm cela donne trop envie 😊😜

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  • Recette ajoutée dans mes sélections , bien envie...

    Soumis par snappinette le 7. août 2017 - 18:39.

    Recette ajoutée dans mes sélections , bien envie de la faire prochainement.

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