Soupe des amoureux et hérissons asiatiques

Plat principal - divers Plat principal - divers

Temps de préparation

20min

Temps total

50min

Portion

4 personne/s

Niveau

Facile

TM 6
TM 5
TM 31

par LAMOUCHE

published: 26.01.2024

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Ingrédients

Soupe des amoureux

20 g gingembre frais, pelé
80 g oignons, coupé en 2
300 g carottes, coupés en morceaux
20 g beurre
500 g eau
1 cube bouillon de légumes
100 g Jus d'orange fraichement pressé
100 g crème fraîche
sel, poivre

Hérissons asiatiques

250 g riz basmati
600 g Filet de poulet
2 gousse ail
1 oignon
7 g gingembre frais
herbes aromatiques fraîches
1 Oeuf
20 g sauce soja
400 g eau
10 g chapelure
1 cube bouillon de légumes
quelques feuilles de salade verte
6 carottes
1 bouquet brocoli
sel, poivre
vinaigre balsamique
crème
Le jus d'une 1/2 orange

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Accessoires dont vous avez besoin

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

La préparation de la recette

Pour les hérissons

Faire tremper le riz dans un bol d'eau chaude le temps de préparer les légumes puis égoutter dans une passoire.

Dans le

, hacher les filets de poulet. Ajouter la chapelure et mélanger 15 sec/"Sens de rotation" /vitesse 2. Réserver.
Dans le

sans le laver, hacher les oignons, le gingembre, les herbes, l'ail 3 sec/vitesse 5.
Incorporer la viande hachée, l'oeuf, la sauce soja, le sel, le poivre et mélanger 15 sec/"Sens de rotation" /vitesse 3.

Tapisser le plateau du Varoma de feuilles de laitue lavées et essorées. Former des boulettes, les rouler dans le riz égouté et les poser sur les feuilles de laitue.

Dans le

, hacher les carottes 8 sec/vitesse 4 puis les mettre dans le Varoma en y ajoutant le brocoli. Assaisonner selon les gouts.

Pour la soupe

Mettre le gingembre et l'oignon dans le

et hacher 3 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter les carottes et hacher 5 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et faire rissoler pendant 3 min/varoma/vitesse 1.
Verser l'eau et le bouillon. Mettre en place le Varoma et cuire pendant 20 min/varoma/vitesse 1.

A la fin de la cuisson, réserver le Varoma au chaud.
Ajouter dans le

le jus d'orange, la crème, assaisonner et chaufer pendant 1 min/100°/vitesse 1.
Puis mixer 1 min/vitesse 10

Garder une fond de soupe pour réaliser la sauce en y ajoutant le jus d'une 1/2 orange, quelques brins de coriandre, un peu de crème, une larme de vinaigre balsamique et chauffer 2 min/80°/vitesse 3

Astuce

Les légumes peuvent varier en fonction des saisons.
Le poulet peut être remplacer par du poisson.

Version du Thermomix ®

La recette est créée pour
TM 6

Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
La recette est créée pour
TM 5

Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.

Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
La recette est créée pour
TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."