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Risotto moules et poireaux


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Ingrédients

4 portion/s

Risotto moules et poireaux

  • 1 oignon
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 10 g d'huile d'olive
  • 60 g de vin blanc sec
  • 200 g de riz spécial risotto
  • 350 g de moules décortiquées
  • 500 g de poireaux
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 40 g de Parmesan
  • 40 g de crème
  • oeufs de truite
  • 2 c. à soupe d'algue (facultatif)
  • sel / poivre à discrétion
  • 6
    40min
    Preparation 35min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Vous pouvez utiliser des moules et poireaux congelés (à décongeler au préalable)
    La cuisson se fera avec le gobelet doseur en place
  2. Éplucher l'oignon, le couper en 4. Couper les poireaux en tronçons de 4 cm
  3. Mixer l'oignon 5 s / V5. Racler la parois
  4. Ajouter le beurre et l'huile d'olive et programmer 5 mn / 100°C / V1
  5. Ajouter le riz directment dans le bol puis 5 mn / 100°C / V1 / Counter-clockwise operation
  6. Ajouter le vin blanc, le sel et le poivre
    Ajouter l'algue (facultatif) puis 5 mn / 100°C / V1 / Counter-clockwise operation
  7. Ajouter l'eau et le bouillon de volaille et programmer 5 mn / 90°C / Gentle stir setting / Counter-clockwise operation
  8. Verser les poireaux puis 10 mn / 90 °C / Gentle stir setting / Counter-clockwise operation
  9. Ajouter les moules et la grème puis 10 mn / 90°C / V1 / Counter-clockwise operation
  10. Servir dans les assiettes, soupoudrer de parmesan et d'oeufs de truite
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez servir ce risotto en entrée en le servant dans des ramequins en veillant à répartir les moules (4 à 5)


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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