RECETTE THERMOMIX ®

1 Ratatouille : ingredients un par un !

La préparation de la recette

L'idée

Pour garder le principe de la cuisson séparée des ingrédients tout en utilisant le Thermomix, on va ajouter les légumes progressivement les uns après les autres et pré-cuire les tomates à part pour les faires réduire et éviter d'amener trop d'eau.
Les proportions de chaque légume sont seulement indicatives.

Préparation

Peler 1 oignon et couper le en 2. Mettez le dans le bol avec 1 gousse d'ail. Ajouter 2 c à s d'huile d'olive. "Couvercle verrouillé" 5 sec/vit 5. Raclez les bords du bol avec la spatule.
Faire rissoler 5 min/"Sens de rotation" /varoma/"Vitesse mijotage" , sans le gobelet comme tout le reste de la cuisson.
Pendant ce temps là, laver le poivron et détailler le en petits morceaux en enlevant les pépins et les parties blanchâtres
A la sonnerie, ajouter le poivron et cuire 10 min/"Sens de rotation" /varoma/"Vitesse mijotage" .
Pendant ce temps, laver l'aubergine et détailler-la en petits morceaux.
A la sonnerie, ajouter l'aubergine et reprogrammer 10 min/"Sens de rotation" /varoma/"Vitesse mijotage" .
Pendant ce temps, laver la courgette et la détailler en morceaux.
A la sonnerie, ajoutez la courgette dans le bol avec sel, poivre et herbes de provence. Reprogrammer 10 min/"Sens de rotation" /varoma/"Vitesse mijotage" . Suivant, l'état des légumes prolonger la cuisson de 5 min.
Pendant ce temps, dans une poële, faites revenir à feu doux, le 2e oignon émincé dans une cuillère d'huile d'olive. Lavez les tomates et les détailler en morceaux. Quand l'oignon devient translucide, ajouter les tomates et augmenter à feu vif. Ajouter 1 gousse d'ail émincée, le basilic, sel, poivre. Remuez régulièrement et laisser cuire au moins 10-15 min pour que les tomates se démolissent et qu'une grande partie de l'eau soit évaporée.
Ajouter ces tomates pré-cuite au reste de la préparation dans le bol et reprogrammer 10 min/"Sens de rotation" /100°/"Vitesse mijotage" .
Vérifiez la cuisson et prolonger de 5 à 10 min si besoin. Goûter pour vérifier l'assaisonnement.
Pour certains, la ratatouille est bien meilleure réchauffée ! A vous de voir…