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Lapin moutarde aux tagliatelles de légumes


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Ingrédients

4 personne/s

Lapin a la moutarde et tagliatelles de legumes

  • 1/2 lapin
  • 2 Echalotte moyenne
  • 3 c. à soupe huile olive
  • 2 gousses ail
  • sel / piment espelette
  • 2 c. à soupe bombée moutarde forte
  • 2 c. à soupe bombée savora
  • 200 g vin blanc
  • 400 g eau
  • 100 g crème fraîche
  • 3 courgettes moyennes
  • 3 carottes
  • 6
    1h 0min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    préparation
  1. La marinade

    2 heures avant mettre le lapin dans un saladier avec:

    - 1 c. à soupe d'huile d'olive

    - l'ail haché

    - 2 c. à café bombées de moutarde forte

    - 2 c. à café de savora

    Bien mélanger pour enrober la viande et conserver au réfrigérateur.



    La Préparation

    Découper vos légumes en tagliatelles

    Eplucher les échalotes et les couper en 2



    La réalisation

    Placer les courgettes dans le Varoma

    Placer le lapin mariné dans le plateau

    Refermer le couvercle



    Mettre l'échalote dans le bol

    Mixer 4sec / Vit5

    Ajouter 2 c. à soupe d'huile olive

    Faites revenir 4mn / 100° / Vit1

    Ajouter l'eau, le vin blanc, 2 c. à soupe bombées de moutarde forte et 2 c. à soupe bombées de savora

    Fermer le bol

    Placer le varoma

    Programmer 50mn/varoma/vit1



    A la sonnerie, retirer le varoma, tenir au chaud les légumes et le lapin dans un saladier

    Ajouter dans le bol 100gr de crème fraiche et programmer 2mn/100°/vit2 (vous pouvez ajouter 2 c. à soupe de maïzena pour avoir une sauce plus épaisse)

    A la sonnerie, mettre les légumes et le lapin dans un plat et napper les de sauce

    S'il vous reste un peu de sauce vous pourrez l'utiliser pour napper un plat de pâtes ou de riz

    Bon appétit
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Fait avec un lapin sauvage. Donc cuisson 60mn....

    Soumis par patlb le 5. février 2017 - 15:15.

    Fait avec un lapin sauvage. Donc cuisson 60mn. Pour les tagliatelles, j'ai mis 3 carottes, 3 courgettes, 2 panais et 4 pdt. j'ai mis des champignons dans le bol avec les échalotes, mais pas d'intérêt. et pas avec le Savora mais de la moutarde à l'ancienne. Et pour la sauce la prochaine fois 1 c à soupe de maizena sera assez. Car sinon la sauce trop épaisse. Sinon MERCI bonne recette.

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  • J'ai coupé le reste des carottes et des...

    Soumis par francoise10 le 7. octobre 2016 - 18:01.

    J'ai coupé le reste des carottes et des courgettes, et les ai mis dans le bol avec l'eau et le vin blanc. Puis avant de rajouter la crème fraîche, j'ai mixé 5 secondes vit 6 - et c'était très bon - le lapin cuit au varoma est tendre et n'est pas sec du tout

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