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Joues de porc sauce chocolat carottes et patates douces


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Ingrédients

4 portion/s

Joues de porc sauce chocolat carottes et patates douces

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 12 joues de porc coupées en deux
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1/2 c. à café rase de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 400 g de carottes coupées en fines rondelles
  • 600 g de patates douces coupées en cube
  • 25 g de chocolat noir à 50% de cacao
  • 6
    1h 30min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. 1 - Mettre l'oignon, l'ail dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 5 min/100°C/Sens de rotation/vitesse 1 sans le gobelet.

    2 - Mettre les joues de porc, l'eau, le bouillon de volaille, le sel, le poivre et cuire 40 min/100°C/Sens de rotation/vitesse 1.

    3 - Pendant ce temps mettre les carottes coupées en rondelles dans le Varoma, Insérer le plateau vapeur y déposer les dés de patates douces. Réserver.

    4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter le chocolat dans le bol, insérer le Varoma et le plateau vapeur et cuire 30 min/Varoma/Sens de rotation/vitesseVitesse mijotage.

    5 - A l'arrêt de la minuterie, retirer le Varoma et réserver les légumes au chaud. Dresser les joues de porc dans un plat creux et réserver au chaud.

    6 - Ajouter 80 g de patates douces cuites dans le bol au liquide de cuisson et mixer 30 sec/vitesse 10. Napper la viande de cette sauce. Servir aussitôt.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Gobelet doseur
    Gobelet doseur
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • tres bon un peut long a faire mais la maison sente...

    Soumis par enata0611 le 4. mars 2017 - 08:50.

    tres bon un peut long a faire mais la maison sente bon !! chocolat fin comme gout ! a refaire !! merci

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  • Vous etes sûr que vous avez de la joue de...

    Soumis par Cline50 le 21. février 2017 - 10:20.

    Vous etes sûr que vous avez de la joue de porc

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  • J aimerais bien faire votre recette mais j ai des...

    Soumis par Zaline66 le 15. février 2017 - 12:59.

    J aimerais bien faire votre recette mais j ai des joues de porcs avec l os au milieu , je ne peux pas mettre les joues comme ça dans mon bol Avec l os ?

    dsl je suis novice et je n ai le thermomix que depuis un mois

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  • Il faut combien de grammes de joues de porc ?...

    Soumis par nico41 le 1. décembre 2016 - 19:01.

    Il faut combien de grammes de joues de porc ? Merci

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  • Délicieux!! Il fallait oser mais ça...

    Soumis par Boobatititi le 27. novembre 2016 - 15:38.

    Délicieux!! Il fallait oser mais ça valait le coups! On ne sent pas fortement le chocolat mais il apporte une douceur.... Un régal!

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