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Verrines Fraise basilic

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Ingrédients

6 personne/s

  • 500 g fraises, 100 gr à garder entières et 400 gr pour la compotée
  • 15 feuilles basilic
  • 50 g eau
  • 20 g sucre poudre
  • 250 g de crème liquide de mascarpone, (président)
  • 30 g sucre glace
  • 9 spéculoos, 3 à émiéter et 6 pour la déco
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  • 6
    35min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    La chantilly

  1. Installer le fouet

  2. verser la crème liquide de mascarpone et le sucre glace

  3. lancer le tmx vit 4 pour plus ou moins 2 minutes. pendant la premiere minute monter doucement la vitesse pour attendre la vit4.

  4. Quand la chantilly se tient et avant qu'elle ne se transforme en beurre. arrêtez le robot et réservez au frais dans une poche à douille avec la douille de votre choix

    5. La compotée fraise basilic

  5. Ecoeutez les fraises, en garder environ 100 gr à répartir coupées en 2 dans le fond des 6 verrines

     

  6. déposer les 400 gr restants dans le bol avec les feuilles de basilic (nettoyées) l'eau et le sucre

  7. Faire tourner 5m/vit1/100c°

  8. Au bout des 5 minutes mixer 30 ses/ vit6

    9. Poudre spéculoos

  9. Vous pouvez tout à fait pulvériser les 3 gateaux de spéculoos, mais pour si peu les réduire en miettes à la main est suffisant

    10. Le dressage

  10. Dans le fond des verrines déposer quelques fraises fraiches

    Verser de la compotée

    puis quelques miettes de spéculoos (l'équivalent d'un demi gateau par verrine)

    Recouvrir de chantilly à la poche à douille

    Un peu de compotée et enfin déposer un spéculoss entier sur le tout pour la déco

    A déguster bien frais

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Déposer le gateau sur le dessus au moment de servir afin qu'il ne prenne pas l'humidité au frigo

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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