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1 Verrine de mousse au chocolat spéculos et mangue

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Verrine de mousse au chocolat spéculos et mangue

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

6 portion/s

  • 4 oeufs
  • 200 g chocolat noir, Pâtissier
  • 1 pincée sel
  • 3 c. à soupe eau
  • 1 paquet speculos biscuit
  • 1 mangue mûre, ( 1 grosse ou 2 moyennes)
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    49min
    Preparation 45min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Etape 1:Couper la mangue en petits cubes, en garder pour la déco.

     

    Etape 2:Concasser des spéculos à la main, pour avoir des gros morceaux pas des miettes.

     

    Etape 3:Préparation de l'appareil

     

    Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé, ajouter 4 blancs d'oeufs et une pincée de sel.Les monter en neige, mettre le gobelet.

    Programmer 5min/Vit 3

     

    Vider les blancs en neige dans un saladier.

     

    Rincer le bol et le sécher.

     

    Hâcher 200g de chocolat noir (pâtissier),Mettre le gobelet.15sec/Vit 8.

     

    Rajouter 3 cuil.à soupe d'eau.Mettre le gobelet.Programmer 4min/50°C/Vit 2.

     

    Rajouter les 4 jaunes,mettre le gobelet .Mixer 15sec/Vit 4.

     

    Remettre le fouet.Ajouter un peu de blanc à la préparation chocolat/jaunes d'oeuf.

    Mettre à mélanger, en modeVitesse mijotage ou Vit 0,5.

    Ajouter au fur et à mesure le reste des blancs par le dessus du bol.

     

    Etape 4: Le montage

     

    Dans une verrine, mettre des cubes de mangue , puis les morceaux de spéculos sur 1cm de hauteur, puis verser la mousse par dessus délicatement.

    Mettre au frais 2 à 3h avant la dégustation.

    Décorer le dessus de la verrine avec 2 à 3 cubes de mangue.

     

    Avec ces quantités d'ingrédients, j'ai pu faire 6 verrines dont 2 exclusivement avec que de la mousse.

    J'avais une très grosse mangue, si vous ne trouvez pas prenez 2 petites.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • recette  facile a faire et

    Soumis par zaza67100 le 25. mars 2016 - 19:10.

    recette  facile a faire et resultat impec tout le monde a adorer Love

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  • Très bonne recette j'ai mis

    Soumis par bea2379 le 10. janvier 2016 - 13:40.

    Très bonne recette j'ai mis ananas ou litchi selon envie car pas de mangue 

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  • J'ai :fait 6 ramequins!!

    Soumis par steluce972 le 2. janvier 2016 - 11:56.

    J'ai :fait 6 ramequins!! delicieux! tmrc_emoticons.)

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  • La mousse est super légère et

    Soumis par bleuelili16 le 29. octobre 2015 - 22:24.

    La mousse est super légère et peu sucrée, ma mangue était juste à point, les spéculos apportent du croustillant.Je suis fière de moi.

    Mon mari a adoré lui pas forcément fan de la mousse au chocolat et du sucré, les enfants n'ont pas aimé la mangue mais ils ont dévoré la mousse.

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