RECETTE THERMOMIX ®

1 TIRAMISU PECHE

La préparation de la recette

PREPARATION

1 - Eplucher et détailler les pêches en petits morceaux.

2 -Tremper légèrement les biscuits à la cuillère dans le jus de fraise et en tapisser le fond des verrines.

3 - Insérer le fouet. Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Réserver ces derniers. Mettre les blancs et le sel dans le bol puis monter en neige 2min/37°/vit 3.5. Retirer lefouet.Transvaser les blancs en neige dans un saladier et réserver. Nettoyer et essuyer le bol.

4 - Mettre le sucre, le sucre vanillé et l'amande en poudre dans le bol et mixer 15 sec/vit 9.

5 - Insérer le fouet. Ajouter les jaunes d'oeufs, la mascarpone et la liqueur d'amande puis fouetter 30 sec/vit 3.

6 - Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation à l'aide de la spatule. Monter les verrines en alternant couches de biscuits imbibés, crème, pêche et en terminant par une couche de pêches. Réfrigérer 2 à 3 heures au minimum avant de déguster. Encore meilleur si fait de la veille.