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TARTELETTE FRAMBOISE MERINGUEE


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Ingrédients

12 portion/s

PATE

  • 150 gramme farine
  • 75 gramme beurre
  • 1/2 c. à café rase sel
  • 1 c. à café rase gousse de vanille, EN POUDRE
  • 50 gramme eau

CURD FRAMBOISE

  • 250 gramme framboises surgelées
  • 60 gramme sucre
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à soupe rase maizena
  • 20 gramme beurre

MERINGUE

  • 110 gramme sucre
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée sel
  • 6
    50min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    La Pate
  1. Préchauffer le four à 200°C

    Beurrer et fariner les moules 

    Mettre tous les ingrédients dans le Closed lid 

    Mixer 20s V4

    Répartir dans les moules équitablement 

    Cuire à blanc 15 min à 200°C.

  2. Le Curd Framboise
  3. Mettre les framboises et le sucre dans le Closed lid 30s V5à10 en augmentant progressivement

    Cuire 10min 90°C V2

    Ajouter les oeufs et la maïzena

    Cuire 7min 80°C V2

    Ajouter le beurre et mixer 1min V2,5

    Garnir les fonds de tartes.

  4. La meringue
  5. Transformer le sucre en sucre glace 10s V10

    Insérer le fouet

    Ajouter les oeufs et le sel 5s V4

    Monter la meringue 5min 50°C V3,5

    Garnir les tartelettes 

    Cuire 5 à 8 min (suivant la dorure souhaitée) à 220°C

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'ai fais la même recette mais en remplaçant la...

    Soumis par philippefail le 6. juillet 2017 - 13:13.

    J'ai fais la même recette mais en remplaçant la pâte par 80gr speculos et du beurre.
    Donc sans cuisson.
    Après j'ai monté dans des verrines, comme la tarte au citron meringuée destructurée.
    C'est vraiment très bon

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  • Dommage que la pate soit totalement...

    Soumis par manu28 le 2. novembre 2016 - 11:26.

    Dommage que la pate soit totalement détrampé par la framboise sinon trés bonne

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  • Excellente !

    Soumis par lilitm5 le 6. juillet 2016 - 02:33.

    Excellente !

    La gourmandise est un joli défaut. 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un régal je confirme 

    Soumis par Didine_71 le 31. mars 2016 - 01:37.

    Un régal je confirme  tmrc_emoticons.)

    Didine

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  • N'ai pas pu goûter

    Soumis par Sabrina68 le 6. mars 2016 - 20:47.

    N'ai pas pu goûter personnellement mais tous mes invités ont adoré ce midi!!!!! Je l'ai faite version tarte plutôt que tartelette!

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  • Faut il faire decongeler les

    Soumis par anais2001 le 6. mars 2016 - 11:10.

    Faut il faire decongeler les farmboises avant,merci de votre reponse

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super j'adore

    Soumis par chouchou-gourmand le 12. février 2016 - 13:23.

    super j'adore

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  • Une tuerie ! Les essayer ce

    Soumis par Mamili1960 le 17. octobre 2015 - 23:57.

    Une tuerie ! Les essayer ce sont les adopter ! 

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