TARTE AU CITRON MERINGUEE par 1998ssa. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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TARTE AU CITRON MERINGUEE

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

Pate sablée

farine
sucre
oeufs
beurre

Crème citron

citrons jaunes
sucre
beurre
oeufs

Meringue

oeufs
sucre
sel

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6

1h 0min

Preparation 40min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Dessert

La préparation de la recette

PATE SABLEE

"Couvercle verrouillé" Mélanger dans le bol vitesse 4, 2mns, 250g farine type 55 + 25g de sucre + 110g beurre + 4 jaune d'oeuf (réserver les blancs).

Former une boule et l'aplatir sur un moule avecla paume de la main.

Cuire la pate à 180° pendant 20mns

CREME AU CITRON

Presser 6 citrons type 4 saisons (petits et très juteux) dans le bol. Mélanger avec 50g de sucre.

A 60° vitesse 2, mélanger pendant 7mns les citrons, le sucre et le beurre, y ajouter 4 oeufs entier + 1 jaune d'oeuf par l'orifice

Poser la crême sur la pate sablée refroidie en partant du centre vers les bords

LA MERINGUE

70g de sucre à moudre dans le bol vitesse 6, 10secondes.

Y mettre tous les blancs à température ambiante + pincée de sel.

Ajouter le fouet.

A vitesse 4, à 80° durée 5mns, monter les blancs en neige.

Recouvrir la tarte meringuée des blancs en neige, en partant du centre et faire dorer au four ou au chalumeau pendant 5mns

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."