Pâte d'amande par MarieSen. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pâte d'amande

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

250 g

100 g Amandes émondées ou poudre d'amande
100 g sucre glace
20 g eau
10 g eau de fleur d'oranger

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6

15min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Préparation de la poudre d'amande à partir des amandes entières

Peser 100g d'amandes émondées

astuce: pour monder des amandes, les plonger 1 min dans de l'eau bouillante puis les égoutter et les refroidir sous l'eau froide; la peau se décollera facilement.

Mixer les amandes 15 secondes vit 9.

Préparation de la pâte d'amande

Ajouter 100g de sucre glace, mixer 15 secondes vit 9.

Ajouter 20g d'eau et 10 g d'eau de fleur d'oranger (utiliser le gobelet pour doser pour éviter les erreurs!)

Mélanger à l'aide du mode pétrin pendant 1-2 min.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Cette pâte se conserve 1 semaine au frigo.

Vous pouvez la colorer à l'aide de colorants alimentaires.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."