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Panna Cotta Gourmande aux Noisettes


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Ingrédients

6 personne/s

Panacotta

  • 400 g Crème Liquide 30% Mg
  • 400 g lait entier
  • 100 g sucre
  • 1 gousse vanille
  • 3 feuilles gélatine

Caramel au Beurre salé

  • 15 morceaux sucre
  • 10 g eau
  • 30 g Beurre demi-sel
  • 4 c. à soupe crème fraîche

Quelques Noisettes.

  • 6
    4h 0min
    Preparation 4h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Panacotta
  1. Mettre la crème, le lait, le sucre, et la gousse de vanille fendue en 2 dans le bol.


    Réglez sur 80°C, 7 Mn, Vitesse 1


    Laissez infuser 30 Mn


    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau bien froide


    Retirer la gousse de vanille après l'infusion et gratter les grains avec la pointe d'un couteau, incorporer les feuilles de gélatine préalablement ramollies, puis mixer 30 Sec Vit 10.


    Verser dans les pots la Panacotta et reservez au frais jusqu'au service.

  2. Caramel au beurre salé
  3. Mettre le sucre et l'eau à feu fort dans une casserole antidérapente de préférence, en mélangeant avec un fouet en plastique.


    Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.


    sel et bien mélanger.


    Remettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène


    Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche et bien mélanger, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène à nouveau.


    Bien mélanger jusqu'à ce que la crème soit lisse.


    Mettre dans un pot et réserver.

  4. Service
  5. Sortez vos Panacottas, versez une bonne cuillère à café de Caramel au beurre salé sur chaque, en vous aidant de 2 cuillères, parsemez des quelques noisettes préalablement concassées et torréfiées si vous les aimez ainsi. Plantez, si vous le souhaitez une barre kinder, un petit beurre, a dégustez !


    Alors !? C'est qui le chef ?

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Recette séduisante! J'ai hâte

    Soumis par ocge67 le 21. août 2014 - 23:41.

    Recette séduisante!

    J'ai hâte d'essayer!!!!

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