Mousse au praliné par Sonia61000. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Mousse au praliné

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 personne/s

Mousse au praliné

50 gramme sucre
170 gramme Praliné nestle dessert
30 gramme chocolat blanc
100 gramme creme fraiche 30% MG
4 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 pincée sel

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6

30min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

1- Mettre le sucre dans le

, et pulvériser 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du

à l'aide de la spatule.

2- Ajouter le praliné, le chocolat blanc et la crème fraîche, et fondre 4 min/50°/vitesse 2.

3- Ajoutez les jaunes oeufs au contenu du

, et mélanger 15 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient de taille moyenne et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le

. Cette étape est obligatoire et nécessaire pour que les blancs montent en neige.

4- Insérer le fouet. Mettre les blancs d'oeufs et le sel dans le

et fouetter 3 min/vitesse 3,5 ou jusqu'à l'obtention d'une consistance ferme. Ajouter les blancs d'oeufs à la préparation au praliné et chocolat blanc et incorporer doucement à l'aide de la spatule. Répartir dans 8 ramequins et réfrigérer une nuit avant de servir.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."