mousse au chocolat par Mauricettefrance. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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mousse au chocolat

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Ingrédients

8 portion/s

300 gramme chocolat noir patissier 70 % cacao
7 oeufs, 7 blancs et 3 jaunes
150 gramme crème liquide
50 gramme sucre
1 pincée sel

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6

25min

Preparation 25min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

1

mettre les blancs dans le bol du thermomix (7)- inserer le fouet - ajouter une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel - montez les blancs en neige 6mn30/sens inverse vitesse 3,5 sans gobelet -

durant la derniere minute de fouettage verser en pluie le reste de sucre

oter le fouet et reserver les blancs -

metter 300g de chocolat en morceaux dans le bol et 150g de creme - faire fondre 4 mn/60°/mijotage

vérifier que le chocolat est bien fondu

ajouter 3 jaunes d'oeufs - vitesse 4 / 20s

ajouter 1/4 des blancs en neige et melanger 20s/sens inverse / vitesse 4

verser cette preparation chocolatée dans le saladier des blancs en neige et incorporer délicatement en soulevant la masse avec une spatule

verser dans des ramequins individuels au frais 12h

Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."