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Temps de préparation
0min
Temps total
0min
Portion
0 portion/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 04.03.2011
modifié: 27.04.2022

Ingrédients

Mousse au chocolat

  • 4 oeufs
  • 45 gramme de sucre de canne
  • 200 gramme de chocolat noir
  • 40 gramme de beurre doux
  • 9 c. à soupe d'eau
  • sel

Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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  • Spatule
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  • Bol complet
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  • Ramequin Varoma
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La préparation de la recette

    Mousse au chocolat
  1. Broyer le sucre de canne en poudre (vitesse 10 qql secondes), le mettre de côté (attention le bol doit être sec).

  2. Monter les blancs en neige : séparer les jaunes des blancs des oeufs juste sortis du frigo. Mettre les jaunes de côté. Les blancs vont dans le bol (rajouter le fouet) avec une bonne pincée de sel.

  3. Programmer 6 minutes/vitesse 3 sans chauffer. Sortir les blancs et les mettre dans un saladier au frigo.

  4. Faire fondre le chocolat (sans le fouet) qui aura été coupé en morceaux, le mettre dans le bol qql secondes vitesse 7 puis 5min/50°c/vitesse 3 et rajouter au fur et à mesure les 9 cuillères à soupe d'eau. 3 minutes avant la fin, rajouter le beurre.

  5. Puis incorporer les jaunes ... mixer 30 secondes/vitesse 3 sans chauffer. Rajouter le sucre en dernier en mixant de nouveau 30 secondes.

  6. Verser le contenu du bol dans le saladier d'un coup, puis avec un fouet mélanger le chocolat avec les blancs en neige. Laisser refroidir qql minutes au frigo

Astuce

vous pouvez modifier la recette en :

- changeant les 6 cuillères d eau par 6c.de lait ou de la creme entiere liquide

- sans ajout de sucre ou diviser la quantite indiquee par deux

- moitie choco au lait moitie choco noir ou tout choco au lait (prefere des enfants)

 

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mousse au chocolat

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