moelleux chocolat coeur de menthe par valerie compiegne. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

moelleux chocolat coeur de menthe

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Créer une variante

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

12 portion/s

la gelée de menthe

50 gramme feuilles de menthe fraîche, nettoyées
250 gramme eau
1 c. à café rase jus de citron
140 gramme sucre gélifiant

les moelleux chocolat

75 g Beurre coupé en dés
150 g chocolat noir 70 % cacao, en morceaux
4 oeufs
75 g de sucre
20 g de farine

Ajouter à la liste de courses

6

3h 45min

Preparation 3h 30min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

la gelée de menthe

Mettre les feuilles de menthe et l'eau dans le"Couvercle verrouillé" 7min/100°c/"Sens de rotation" /vitesse2. Laisser infuser 15min.

Filtrer le jus à l'aide du panier.

Peser le jus filtré dans le bol et rallonger d'un peu d'eau pour obtenir 250g. Ajouter le citron, le sucre gélifiant et cuire 7min/100°c/Vitesse2. Laisser refroidir 10min puis verser dans un bac à glacons et laisser prendre 2h30 au congélateur.

moelleux chocolat

Préchauffer le four à 200°c. Mettre les caissettes dans le moules à muffins et réserver.

Mettre le chocolat dans le "Couvercle verrouillé" et râper 10sec/vitesse10. Râcler les parois à l'aide de la spatule.

Ajouter le beurre et faire fondre 4min/50°c/vitesse2.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine, et mélanger 20sec/vitesse3.

Verser 1/3 de la préparation dans les moules, déposer délicatement les glaçons de gelées de menthe au centre, puis recouvrir du reste de la préparation.

Enfourner 8 à 10 min à 200°c

Laisser refroidir et mettre au frigo pour faire prendre la gelee de menthe.

Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
acheter maintenant

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

Astuce

2 bacs à glacons

1 moule a 12 muffins

12 caissettes papier

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."