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Mini Cannelés


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Ingrédients

30 portion/s

  • 25 g beurre
  • 300 g lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 150 g sucre
  • 90 g farine tamisée
  • 1 pincée sel
  • 30 ml de rhum brun
  • 6
    1h 5min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le Closed lid le beurre, le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faire cuire 5mn, 95°, Vitesse 1 Counter-clockwise operation. Mettre de côté pour que cela refroidisse.

    Mettre dans le Closed lid la farine, le sucre, l'oeuf entier et les jaunes ainsi que le rhum et la pincée de sel puis mixer 10 sec vitesse 3.

    Ajouter ensuite le lait, mettre vitesse 3 pendant 30 sec et pendant ce temps verser lentement le lait sur les couteaux en marche.

     

    Verser la pâte dans un récipient fermer et mettre au frigo 12h au minimum (toute la nuit c'est bien).

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Mélanger la pate une dernière fois mais sans la retravailler juste pour la rendre homogène.

    Remplissez les alvéoles au 2/3 et faites cuire environ 50 minutes. (J'utlise des moules en siliconne Tupperware).

     

     

    La cuisson des cannelés est délicate, elle peut varier de quelques minutes. Ils doivent être caramélisés sur le dessus et tendre à l'intérieur.

    Démoulez les cannelés sur une grille et attendre 30 minutes.

     

     

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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