Vous êtes ici:
  1. Accueil
  2. Desserts & Confiseries
  3. Mini Cannelés


1 Mini Cannelés

2 Desserts & Confiseries recette
3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

Mini Cannelés

Imprimer:
Imprimer
Créer une variante
Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

30 portion/s

  • 25 g beurre
  • 300 g lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 150 g sucre
  • 90 g farine tamisée
  • 1 pincée sel
  • 30 ml de rhum brun
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    1h 5min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre dans le Couvercle verrouillé le beurre, le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Faire cuire 5mn, 95°, Vitesse 1 Sens de rotation. Mettre de côté pour que cela refroidisse.

    Mettre dans le Couvercle verrouillé la farine, le sucre, l'oeuf entier et les jaunes ainsi que le rhum et la pincée de sel puis mixer 10 sec vitesse 3.

    Ajouter ensuite le lait, mettre vitesse 3 pendant 30 sec et pendant ce temps verser lentement le lait sur les couteaux en marche.

     

    Verser la pâte dans un récipient fermer et mettre au frigo 12h au minimum (toute la nuit c'est bien).

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Mélanger la pate une dernière fois mais sans la retravailler juste pour la rendre homogène.

    Remplissez les alvéoles au 2/3 et faites cuire environ 50 minutes. (J'utlise des moules en siliconne Tupperware).

     

     

    La cuisson des cannelés est délicate, elle peut varier de quelques minutes. Ils doivent être caramélisés sur le dessus et tendre à l'intérieur.

    Démoulez les cannelés sur une grille et attendre 30 minutes.

     

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

Ajouter un commentaire

  • Super mais j’ai mi du lait demi-écrémer car...

    Soumis par pampam89 le 3. août 2019 - 12:37.

    Super mais j’ai mi du lait demi-écrémer car pas de lait entier et cela la fait. Smile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires