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Fondant au chocolat super bon


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Ingrédients

0 portion/s

Fondant au chocolat

  • 240 g chocolat meunier
  • 200 g de beurre
  • 1 c. à café bombée d'extrait de vanille
  • 150 g de lait ou crème fraiche épaisse
  • 100 g farine
  • 200 g sucre (moitié sucre poudre/moitie sucre glace thermomix)
  • 6 oeufs
  • 125 g poudre d'amande (facultatif)
  • 1 pincée sel

Glaçage chocolat (facultatif)

  • 50 g chocolat meunier
  • 20 g beurre
  • 6
    65h 0min
    Preparation 10h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Fondant au chocolat
  1. 1. Préchauffez le four à 160° (chaleur tournante), Beurrez un moule à manqué (si possible facilement démoulable).

    2. Insérez le fouet dans le bol, ajouter les 6 blancs d'oeufs, le sel et programmez 6min - vit 3.5. réservez les.

    3.Enlevez le fouet, Mettez le chocolat en morceau dans le bol et mixez 10 sec - vit 9, raclez les parois. 

    4. Ajoutez le beurre en moreau, le lait ou la crème, la vanille et chauffer 2 min - 50° - Vit 2, raclez les parois si besoin

    5. Ajoutez la farine, les sucres et mixez 30 sec - vit 4. Raclez les parois. 

    6. Ajoutez les jaunes, la poudre d'amande (facultative) et mixez 30 sec - vit 4. raclez les parois. 

    7. Insérez le fouet dans le bol et versez la moitié des blanc puis mixez vit 1/2 jusqu'a ce que les blancs soient bien mélangés. Renouvellez l'oprération avec l'autre moitié. 

    8. Versez la prépartion dans le moule beurré, puis faites chauffer à 160° pendant 45 à 55 min (le gateau est prêt quand une croute s'est formé et qu'il est encore "humide à l'intérieur" mais la préparation ne colle pas au couteau).

    9. Une fois tiède démoulez le puis laissez le au refroidir (ce gateau peut se manger comme ça frais ou avec un glaçage voir ci dessous)

  2. Glaçage au chocolat
  3. 1. Mettez dans le bol le chocolat et mixez 4sec -  vit 9. Raclez les parois si besoin et ajoutez le beurre en morceau.

    Faites chauffez environ 3/4 min - 50° - vit 1 (il faut une préparation bien lisse). Si votre gateau est posé sur une grille versez celle ci sur le gateau puis mettez le au frais. si votre gateau est sur une assiette étalez le glaçage avec une spatule silicone. Mettez le au frigo dans tous les cas. 

    Bon appétit tmrc_emoticons.-)

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Servir trés frais et il est encore meilleur le lendemain. 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je le fais effectivement sans

    Soumis par marina TM le 14. janvier 2014 - 13:10.

    Je le fais effectivement sans les amandes aussi!! 

    Merci pour votre commentaire. 

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  • Effectivement super bon et

    Soumis par Mimibutterfly3 le 25. octobre 2013 - 18:43.

    Effectivement super bon et gâteau bien gonflé. Je le préfère sans les amandes....

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