Délice aux pêches par Ladindedu81. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Délice aux pêches

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Ingrédients

8 personne/s

pour la génoise

4 oeufs
100 gramme sucre en poudre
100 gramme farine

pour la crème au mascarpone

20 gramme sucre en poudre
40 gramme de cassonnade
180 gramme de mascarpone
150 gramme de fromage blanc ou, 0%
1 centimètre de gingembre frais, ou 1 cuillère à café en poudre

fourrage

150 gramme pâte à spéculos, ou jus de pêches

Décor

10 pêches bien mûres
15 feuilles verveine
4 Cardamone
2 badiane
eau

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6

20h 20min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Facile Naturel Créatif Eté Dessert Cuire au four Gâteaux Midi-Pyrénées

La préparation de la recette

Génoise

Séparer les blancs des jaunes.

Dans le "Couvercle verrouillé" , insérer le fouet et montez les blancs en neige "Vitesse mijotage" vitesse 4 pendant 3 minutes avec une pincée de sel.

Les sortir et les mettre de côté.

Dans le "Couvercle verrouillé" , insérer les jaunes d'oeufs avec les sucres et "Vitesse mijotage" pendant 3mn, vitesse 4, jusqu'à ce que le mélange triple de volume.

Rajouter la farine, et "Vitesse mijotage" vitesse 2 pendant 30 secondes.

Intégrer les blancs en neige délicatement en "Vitesse mijotage" 30 secondes.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.Enfournez dans un four bien préchauffé 20 mn à 180°.Sortez la génoise du four, et laissez-la refroidir sur une grille.

Crème au mascarpone

Dans le "Couvercle verrouillé" intégrer le mascarpone,le fromage blanc et le sucre "Vitesse mijotage" vitesse 3 pendant 1 minute.

réservez au frigo.

Préparation du décor

Eplucher les pêches, les mettre dans un saladier avec les épices et un peu d'eau afin de les faire macéder. Mettre au frigo.

Montage

Coupez la génoise en deux. Posez une partie sur un disque doré, ou le plat de service. Etaler la pâte à spéculos ou imbibez la première partie du biscuit avec le jus des pêches. (Environ 6 cuillerées à soupe.)

Posez le deuxième disque de génoise par dessus. Pendant ce temps, versez la crème au mascarpone dans une poche à douille, et versez-la sur le gâteau. Posez ensuite les pêches sur la crème.Réservez ce gâteau au frais jusqu'au moment de le servir.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."