déclinaison de tiramisu by Sarah Hammani (IDF Nord) par lesplaisirsdeSarah. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

déclinaison de tiramisu by Sarah Hammani (IDF Nord)

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

6 portion/s

le coulis de fraise

200g fraises
30g sucre en poudre
1 citron jaune
75g eau

les crèmes

4 oeufs moyens (53-63 g)
80g sucre en poudre
500g mascarpone
1 pincée sel
10 biscuits à la cuillère
250g fraises
1 c. à soupe pâte de pistache
pistache, hachée, pour décorer

Ajouter à la liste de courses

6

4h 30min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Dessert

La préparation de la recette

Le coulis

Mettre 200g de fraises, 30g de sucre, le jus de citron et l'eau dans le bol.
Mixer 10sec/vit7.
Filtrer puis réserver. Rincer le bol

Les crèmes

Réserver 4 blancs d'oeufs, placer les jaunes et 80g de sucre dans le bol.
Insérer le fouet et fouetter 3min/vit3.5
Retirer le fouet. Racler les parois.

Ajouter 500g de mascarpone et mélanger 1min/vit4
Réserver la moitié dans un saladier et ajouter une cuillère à soupe de pâte de pistache dans le bol du thermomix
Mélanger 30sec/vit3.5 puis réserver dans un autre saladier.
Laver le bol et le fouet et sécher parfaitement ces derniers.

Incorporer délicatement la moitié des blancs en neige dans la préparation pistache et la deuxième moitié dans la préparation classique.

Pour les verrines à la fraise: mettre du coulis de fraise, de la crème, le biscuit cuillère légèrement imbibé d'eau, des fraises. Recommencer et finir par des tranches de fraises coupées finement.
Pour les verrines à la pistache: mettre du biscuit légèrement imbibé, de la crème pistache et quelques pistaches pour décorer.

Placer toutes les verrines au réfrigérateur pendant minimum 4 heures puis servir frais.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
acheter maintenant

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

Astuce

L'idél c'est de laisser au frais toute une nuit.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."