Ingrédients
choux et saucisses
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 3-4 gousses ail
- 4 c. à soupe bombées huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- d'eau
- 1 cube bouillon boeuf
- 1 cube bouquet garni
- 1 bouteille (0.75 l) vin blanc sec
- 1 chou
- 4 feuilles laurier
- 1 saucisse de Morteau fumée
- 6 saucisses de Montbéliard fumées
- 9 carottes
- 3 pomme de terre
- 2 c. à soupe bombées farine
- 2 c. à soupe bombées crème fraîche
- 1 c. à café bombée moutarde
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma -
Panier de cuisson -
Spatule -
Bol complet
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Aujourd'hui je cuisine cette recetteLa préparation de la recette
Mettre l'oignons,l'échalotte et les gousses d'ail dans le
"Couvercle verrouillé" et hacher 5sec/vit5.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive et faire suer 1min30sec/80°C/vit1 sans le gobelet doseur.
Dans le
"Couvercle verrouillé" recouvrir d'eau et de vin blanc les couteaux,mettre aussi le cube de bouillon de boeuf et le cube de bouquet garni,sel et poivre.
Dans le panier y déposer des pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Dans le varoma mettre le chou et les carottes lavées et coupées, les feuilles de laurier,la saucisse de Morteau et les saucisses de Montbéliard
Programmer 30 mn / varoma / vit 2.5
A la sonnerie ,ajouter dans le
"Couvercle verrouillé" 2 cuillères à soupe de crème fraîche et 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de moutardeprogrammer 2 mn / 90° / vit 2.
Version du Thermomix ®
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La recette est créée pourTM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
effectivement,15 min de cuisson en plus moi aussi je n ai mis que la moitie du choux .la sauce pleine de grumeaux j'ai mis 10secondes en vitesse 10 et nikel.
La quantité d'eau n'est pas indiquée, j'ai du en mettre un peu de trop...
J'ai dû ajouter 15 minutes de cuisson, sinon les carottes et le chou n'était pas cuits.
Je n'ai mis que la moitié d'un chou, sinon cela aurait fait trop, avec les carottes et les saucisses le varoma avait du mal à fermer !
Ma sauce était pleine de grumeaux, j'ai dû la filtrer avant de servir, la prochaine fois je mettrais de la Maizena.
Mais le résultat à tout de même été très apprécié.
Recettes suivie à la lettre !
J ai du rajouter 20 mn de cuisson.....
Ma sauce etait pleine de grumeaux ...j'aurais du mixer plus!
Ceci dit recette très appréciée