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Velouté de topinambours


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Ingrédients

6 portion/s

  • 500 g topinambours
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 500 g bouillon de légumes
  • 100 g crème fraîche
  • 18 noisettes grillées
  • 6 tranches fines de poitrine fumée
  • 6
    27min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1. Eplucher et mixer l'oignon 5s vit 5, ajouter l'huile et rissoler 2 mn 100° vit 1. Ajouter les topinambours épluchés et coupés en morceaux, rissoler 2 mn 100° vit 1. Ajouter le bouillon de légumes et cuire 18 mn 100° vit1. Ajouter la crème et mixer 1 mn vit 10. Servir dans des petits bols et garnir d'1 tranche de poitrine fumée grillée et de 3 noisettes.

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Vous pouvez ne pas éplucher les topinambours il suffit de bien les gratter sous l'eau avec un couteau


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • Avec moins de crème fraîche super bon. Merci...

    Soumis par occitanie le 4. décembre 2018 - 10:02.

    Avec moins de crème fraîche super bon. Merci pour le partage

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  • délicieux ! Toute la famille a adoré !

    Soumis par joela le 23. février 2018 - 18:56.

    délicieux ! Toute la famille a adoré !

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  • Je n'avais jamais goûté de topinambours, je me...

    Soumis par ZazaTribi le 22. février 2018 - 13:14.

    Je n'avais jamais goûté de topinambours, je me suis régalé. Velouté fait sans noisettes et sans poitrine.

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  • Velouté fait hier soir et tout le monde a bcp...

    Soumis par samantha02 le 12. février 2018 - 20:03.

    Velouté fait hier soir et tout le monde a bcp apprécié j'ai juste remplacé la crème par de la vache qui rit allégée...pas mis autant d'huile d'olive juste la moitié et n'ayant pas de noisette j'ai fait sans...

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  • J’ai ajouté 1c soupe curcuma 800g de...

    Soumis par CARLIER SABINE le 3. février 2018 - 20:44.

    J’ai ajouté 1c soupe curcuma 800g de topinambour et 700eau
    delicieux
    pas de noisettes ni lard

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  • Topissime ce velouté nous avons adoré. Merci...

    Soumis par nono le 29. janvier 2018 - 20:08.

    Topissime ce velouté nous avons adoré. Merci pour cette excellente recetteWinkLove

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  • Délicieuse recette à garder précieusement,...

    Soumis par ninipot le 14. janvier 2018 - 11:04.

    Délicieuse recette à garder précieusement, simplement ajouté (comme le commentaire précédent) une càc de bicarbonate de sodium (alimentaire) ... de ce fait, le topinambour n'a pas eu d'effet secondaire indésirable 🤣🤣 !!!

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  • Excellent velouté ! Pour en faciliter la...

    Soumis par AnnieDaniel le 11. décembre 2017 - 18:11.

    Excellent velouté ! Pour en faciliter la digestion j'ai ajouté une c à c de bicarbonate de sodium à la place du sel !

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  • une bonne soupe je n'ai pas mis les noisettes.

    Soumis par Marina.S le 14. avril 2017 - 04:04.

    une bonne soupe je n'ai pas mis les noisettes.

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  • super recette ! j'ai présenté cela...

    Soumis par Fabsan le 19. mars 2017 - 12:20.

    super recette ! j'ai présenté cela dans des petites verrines avec allumettes de lardons et noisettes en poudre, un vrai régal !!!!

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  • Un régal..... ...

    Soumis par lilibeth le 29. janvier 2017 - 20:09.

    Un régal.....

    J'ai ajouté de l'ail en poudre et une grosse pomme de terre.


    Je n'avais pas de créme fraiche alors j'ai mis un petit suisse, un kiri et un tartare. Je n'avais pas de noisettes donc on a fait sans.


    Merci pour la recette

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  • Très très bon

    Soumis par fofollenzr le 23. novembre 2016 - 16:26.

    Très très bon

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  • excellent,...

    Soumis par Ledlie le 22. novembre 2016 - 13:15.

    excellent,

    J'ai rajouté 250 gr de PDT, cuites dans le panier au même moment que les légumes.

    PDT que j'ai ensuite mixées avec le reste de la préparation avec du persil.

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  • Première fois que nous mangeons des...

    Soumis par cacahouette41100 le 16. novembre 2016 - 18:25.

    Première fois que nous mangeons des topinambours et nous avons beaucoup apprécié ce velouté. je la referai sans problème car c'est une bonne recette.

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  • Bonjour ! ...

    Soumis par Flavleroy le 9. novembre 2016 - 15:37.

    Bonjour !

    Cette recette est délicieuse! Je n'avais pas de lamelles de lard, j'y ai mis quelques allumettes de lardons grillées... Un régal ! MERCI !!

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  • appliqué  à la lettre juste

    Soumis par chicou le 19. avril 2016 - 22:13.

    appliqué  à la lettre juste en réduisant les légumes mais calculer les ingrédients au prorata,c'est juste parfait.

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  • :)  trés bonne recette  

    Soumis par tina54 le 26. mars 2016 - 09:13.

    tmrc_emoticons.)  trés bonne recette

     

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  • Délicieux, même sans

    Soumis par Milyne85 le 4. mars 2016 - 18:57.

    Délicieux, même sans noisettes et lard. Merci

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  • tout simplement délicieux

    Soumis par syl33 le 29. février 2016 - 22:05.

    tout simplement délicieux merci pour  cette recette. tmrc_emoticons.)

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  • Un delice cette recette. Moi

    Soumis par mamie rafale le 27. février 2016 - 16:16.

    Un delice cette recette. Moi je sert ce velouté en verrine, pour l apéro entre amis !!! 

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  • Un vrai délice  cette recette

    Soumis par Lysamae le 1. février 2016 - 21:35.

    Un vrai délice  cette recette même sans noisettes!

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  • Excellent, en plus on ne perd

    Soumis par cerion le 30. janvier 2016 - 11:08.

    Excellent, en plus on ne perd pas de temps à peler les topinambours par contre il faut bien les gratter pour ne pas avoir de sable.

    On adore. On peut aussi faire des petites chips de topinambour...

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  • très bon!! juste avec des

    Soumis par cel06 le 21. janvier 2016 - 22:45.

    très bon!! juste avec des noisettes....

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  • Très bonne recette, je n'ai

    Soumis par Milcao le 17. janvier 2016 - 11:37.

    Très bonne recette, je n'ai pas mis la poitrine fummée et j' ai oublié les noisettes... mais ma famille a adoré. C'est un goût très particulier le topinambour.

    Merci de cette recette

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  • Un délice ce petit velouté de

    Soumis par Momone48 le 10. janvier 2016 - 14:45.

    Un délice ce petit velouté de topinambour.  C'est déjà la 2eme fois que je réalise ce velouté. Succès assuré aupres de mes invités.Merci pour le partage.

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  • Réalisé sans noisette une

    Soumis par sophie_16 le 7. janvier 2016 - 23:49.

    Réalisé sans noisette une tuerie 

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  • C'était ma 1ere fois que je

    Soumis par Lysamae le 6. janvier 2016 - 21:19.

    C'était ma 1ere fois que je cuisine le topinambour et avec votre recette un vrai délice 

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  • Merci

    Soumis par Audrey.D le 2. janvier 2016 - 12:57.

    Merci

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  • Je n'ai qu un mot excellent

    Soumis par onyx63290 le 1. janvier 2016 - 22:07.

    Je n'ai qu un mot excellent .... tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice  avec des croûtons

    Soumis par houdahaouasdenis le 16. décembre 2015 - 08:14.

    Un délice 

    avec des croûtons maison, du magret passé à la poêl, les noisettes torefies et un filet d'huile de truffe !

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  • Superbe recette !

    Soumis par marie1110 le 13. décembre 2015 - 22:58.

    Superbe recette !

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  • N'ayant pas assez de crème

    Soumis par cla78 le 3. décembre 2015 - 00:43.

    N'ayant pas assez de crème fraîche, j'ai complété avec du fromage blanc.N'ayant pas de tranche de poitrine fumée, j'ai mis des lardons.Délicieux !Toute la famille s'est régalée.Merci !

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  • bonsoir  Nous n avions jamais

    Soumis par karospa le 11. novembre 2015 - 19:21.

    bonsoir 

    Nous n avions jamais goûté ce legume ma fille et moi.

    Nous avons adoré !!! 

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  • Juste excellent

    Soumis par Rosyzefurie le 11. novembre 2015 - 14:01.

    Juste excellent tmrc_emoticons.8)

    Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine tmrc_emoticons.;-)

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  • Excellente! Par contre,

    Soumis par rythmik le 28. octobre 2015 - 11:55.

    Excellente! Par contre, intestins sensibles, colon irritable et compagnie : s'abstenir ou modifier la recette en jetant l'eau de cuisson ou en blanchissnt 10 minutes préalablement. Le gout risque de s'y perdre un peu mais même les plus délicats pourront apprécier pleinement et éviter ensuite de se retrouver en lévitation....

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  • Même si cette soupe n'a pas

    Soumis par kalin le 27. octobre 2015 - 13:10.

    Même si cette soupe n'a pas fait l'unanimité chez moi, je l'ai beaucoup appréciée. Et je la referai tout de même! J'ai rajouté un peu d'eau car je la trouvais un peu épaisse.

    Merci!

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  • Excellent pour commencer la

    Soumis par Lulu Lulu le 19. octobre 2015 - 21:10.

    Excellent pour commencer la saison des potages !!! Merci !

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  • recette faites pour un grand

    Soumis par Juliemax le 1. avril 2015 - 19:52.

    recette faites pour un grand repas a l'aperitif , tout le monde s'est régalé 

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  • excellente recette; mon mari

    Soumis par chonchon28210 le 29. mars 2015 - 23:59.

    excellente recette; mon mari a beaucoup aimé lui qui est un peu récalcitrant au topinambour;

    j'ai réduis la quantité de bouillon de légumes pour en faire une purée; très bonne !!!!

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  • On m'a donné des topinambours

    Soumis par romalain le 9. mars 2015 - 14:15.

    On m'a donné des topinambours hier, je vais tester ce soir pour ce velouté. Au vu des commentaires, on devrait se régaler. tmrc_emoticons.;)


     

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  • Délicieux!!! recette suivie à

    Soumis par zalyna le 2. mars 2015 - 12:26.

    Délicieux!!!

    recette suivie à la lettre, on s'est régalé! merci!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un delice, j'ai suivi la

    Soumis par clem52 le 28. février 2015 - 23:45.

    Un delice, j'ai suivi la recette en diminuant les quantités et je n'ai pas mis les noisettes et le lard. Bonne recette que je met de coté, merci.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une bonne façon de découvrir

    Soumis par solenn56 le 28. février 2015 - 21:25.

    Une bonne façon de découvrir le  topinambour! 

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  • Merci...

    Soumis par Audrey.D le 1. février 2015 - 19:07.

    Merci...

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  • Au top du top !

    Soumis par missmama le 1. février 2015 - 13:03.

    Au top du top !

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  • Testé et approuvé !  Avec des

    Soumis par Miclo04 le 21. décembre 2014 - 21:07.

    Testé et approuvé !  Avec des petites tranches de magret de canard fumé festif oblige ! C'est un régal ...

    A refaire ! Merci!!

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  • Merci pour cette recette

    Soumis par VIRGINIE83 le 18. décembre 2014 - 22:00.

    Merci pour cette recette simple rapide tres bonne

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  • Merci pour les étoiles !!!

    Soumis par Audrey.D le 15. décembre 2014 - 22:24.

    Merci pour les étoiles !!!

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  • Je l'ai testé ce week-end et

    Soumis par jeny31 le 14. décembre 2014 - 16:55.

    Je l'ai testé ce week-end et c'est tout simplement délicieux! Merci Audrey pour ce partage tmrc_emoticons.)

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  • Un régal !!!

    Soumis par ceza le 1. décembre 2014 - 19:50.

    Un régal !!!

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