Ingrédients
6 portion/s
- 500 g topinambours
- 1 oignon
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 500 g bouillon de légumes
- 100 g crème fraîche
- 18 noisettes grillées
- 6 tranches fines de poitrine fumée
-
6
27min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Eplucher et mixer l'oignon 5s vit 5, ajouter l'huile et rissoler 2 mn 100° vit 1. Ajouter les topinambours épluchés et coupés en morceaux, rissoler 2 mn 100° vit 1. Ajouter le bouillon de légumes et cuire 18 mn 100° vit1. Ajouter la crème et mixer 1 mn vit 10. Servir dans des petits bols et garnir d'1 tranche de poitrine fumée grillée et de 3 noisettes.
Accessoires dont vous avez besoin
-
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Astuce
Vous pouvez ne pas éplucher les topinambours il suffit de bien les gratter sous l'eau avec un couteau
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentairesuper bonne et super simple a faire
super bonne et super simple a faire
Avec moins de crème fraîche super bon. Merci...
Avec moins de crème fraîche super bon. Merci pour le partage
délicieux ! Toute la famille a adoré !
délicieux ! Toute la famille a adoré !
Je n'avais jamais goûté de topinambours, je me...
Je n'avais jamais goûté de topinambours, je me suis régalé. Velouté fait sans noisettes et sans poitrine.
Velouté fait hier soir et tout le monde a bcp...
Velouté fait hier soir et tout le monde a bcp apprécié j'ai juste remplacé la crème par de la vache qui rit allégée...pas mis autant d'huile d'olive juste la moitié et n'ayant pas de noisette j'ai fait sans...
J’ai ajouté 1c soupe curcuma 800g de...
J’ai ajouté 1c soupe curcuma 800g de topinambour et 700eau
delicieux
pas de noisettes ni lard
Topissime ce velouté nous avons adoré. Merci...
Topissime ce velouté nous avons adoré. Merci pour cette excellente recette
Délicieuse recette à garder précieusement,...
Délicieuse recette à garder précieusement, simplement ajouté (comme le commentaire précédent) une càc de bicarbonate de sodium (alimentaire) ... de ce fait, le topinambour n'a pas eu d'effet secondaire indésirable 🤣🤣 !!!
Excellent velouté ! Pour en faciliter la...
Excellent velouté ! Pour en faciliter la digestion j'ai ajouté une c à c de bicarbonate de sodium à la place du sel !
une bonne soupe je n'ai pas mis les noisettes.
une bonne soupe je n'ai pas mis les noisettes.
super recette ! j'ai présenté cela...
super recette ! j'ai présenté cela dans des petites verrines avec allumettes de lardons et noisettes en poudre, un vrai régal !!!!
Un régal..... ...
Un régal.....
J'ai ajouté de l'ail en poudre et une grosse pomme de terre.
Je n'avais pas de créme fraiche alors j'ai mis un petit suisse, un kiri et un tartare. Je n'avais pas de noisettes donc on a fait sans.
Merci pour la recette
Très très bon
Très très bon
excellent,...
excellent,
J'ai rajouté 250 gr de PDT, cuites dans le panier au même moment que les légumes.
PDT que j'ai ensuite mixées avec le reste de la préparation avec du persil.
Première fois que nous mangeons des...
Première fois que nous mangeons des topinambours et nous avons beaucoup apprécié ce velouté. je la referai sans problème car c'est une bonne recette.
Bonjour ! ...
Bonjour !
Cette recette est délicieuse! Je n'avais pas de lamelles de lard, j'y ai mis quelques allumettes de lardons grillées... Un régal ! MERCI !!
appliqué à la lettre juste
appliqué à la lettre juste en réduisant les légumes mais calculer les ingrédients au prorata,c'est juste parfait.
:) trés bonne recette
Délicieux, même sans
Délicieux, même sans noisettes et lard. Merci
tout simplement délicieux
tout simplement délicieux merci pour cette recette.
Un delice cette recette. Moi
Un delice cette recette. Moi je sert ce velouté en verrine, pour l apéro entre amis !!!
Un vrai délice cette recette
Un vrai délice cette recette même sans noisettes!
Excellent, en plus on ne perd
Excellent, en plus on ne perd pas de temps à peler les topinambours par contre il faut bien les gratter pour ne pas avoir de sable.
On adore. On peut aussi faire des petites chips de topinambour...
très bon!! juste avec des
très bon!! juste avec des noisettes....
Très bonne recette, je n'ai
Très bonne recette, je n'ai pas mis la poitrine fummée et j' ai oublié les noisettes... mais ma famille a adoré. C'est un goût très particulier le topinambour.
Merci de cette recette
Un délice ce petit velouté de
Un délice ce petit velouté de topinambour. C'est déjà la 2eme fois que je réalise ce velouté. Succès assuré aupres de mes invités.Merci pour le partage.
Réalisé sans noisette une
Réalisé sans noisette une tuerie
C'était ma 1ere fois que je
C'était ma 1ere fois que je cuisine le topinambour et avec votre recette un vrai délice
Merci
Merci
Je n'ai qu un mot excellent
Je n'ai qu un mot excellent ....
Un délice avec des croûtons
Un délice
avec des croûtons maison, du magret passé à la poêl, les noisettes torefies et un filet d'huile de truffe !
Superbe recette !
Superbe recette !
N'ayant pas assez de crème
N'ayant pas assez de crème fraîche, j'ai complété avec du fromage blanc.N'ayant pas de tranche de poitrine fumée, j'ai mis des lardons.Délicieux !Toute la famille s'est régalée.Merci !
bonsoir Nous n avions jamais
bonsoir
Nous n avions jamais goûté ce legume ma fille et moi.
Nous avons adoré !!!
Juste excellent
Juste excellent
Parce qu'aimer c est partager... Et aussi en cuisine
Excellente! Par contre,
Excellente! Par contre, intestins sensibles, colon irritable et compagnie : s'abstenir ou modifier la recette en jetant l'eau de cuisson ou en blanchissnt 10 minutes préalablement. Le gout risque de s'y perdre un peu mais même les plus délicats pourront apprécier pleinement et éviter ensuite de se retrouver en lévitation....
Même si cette soupe n'a pas
Même si cette soupe n'a pas fait l'unanimité chez moi, je l'ai beaucoup appréciée. Et je la referai tout de même! J'ai rajouté un peu d'eau car je la trouvais un peu épaisse.
Merci!
Excellent pour commencer la
Excellent pour commencer la saison des potages !!! Merci !
recette faites pour un grand
recette faites pour un grand repas a l'aperitif , tout le monde s'est régalé
excellente recette; mon mari
excellente recette; mon mari a beaucoup aimé lui qui est un peu récalcitrant au topinambour;
j'ai réduis la quantité de bouillon de légumes pour en faire une purée; très bonne !!!!
On m'a donné des topinambours
On m'a donné des topinambours hier, je vais tester ce soir pour ce velouté. Au vu des commentaires, on devrait se régaler.
Délicieux!!! recette suivie à
Délicieux!!!
recette suivie à la lettre, on s'est régalé! merci!!!
Un delice, j'ai suivi la
Un delice, j'ai suivi la recette en diminuant les quantités et je n'ai pas mis les noisettes et le lard. Bonne recette que je met de coté, merci.
Une bonne façon de découvrir
Une bonne façon de découvrir le topinambour!
Merci...
Merci...
Au top du top !
Au top du top !
Testé et approuvé ! Avec des
Testé et approuvé ! Avec des petites tranches de magret de canard fumé festif oblige ! C'est un régal ...
A refaire ! Merci!!
Merci pour cette recette
Merci pour cette recette simple rapide tres bonne
Merci pour les étoiles !!!
Merci pour les étoiles !!!
Je l'ai testé ce week-end et
Je l'ai testé ce week-end et c'est tout simplement délicieux! Merci Audrey pour ce partage