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Velouté de tomates à l'italienne


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Ingrédients

5 portion/s

  • 500 g de tomates, ( fraîches ou en boîte)
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 500 g d'eau
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 cubede pot-au-feu ( ou bouillon de boeuf)
  • 1 cuil. à café de sucre blanc
  • 1 gobelet de crème liquide
  • sel, poivre, persil
  • éventuellement :
  • parmesan râpé et croûtons à l'ail
  • pour les croûtons à l'ail :
  • 1/2 baguette, de la veille
  • huile d'olive, ail
  • 6
    25min
    Preparation 25min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. 1) éplucher l'oignon et l'ail, les verser dans le :tmlocked: 5 sec / vit 5. 2) ajouter l'huile d'olive, faire mijoter 5 mn / 100° / vit 1. à la sonnerie, ajouter les tomates coupées en gros morceaux, le concentré et une cuillère à café de sucre blanc, mixer 5 sec / vit 5 . 3)faire mijoter 3 mn / 100°/ vit 1 . 4) à la sonnerie, ajouter le cube, l'eau, le sel, le poivre, faire cuire 15 mn / 100°/ vit 1 :counterclock: pendant ce temps-là, préparer les croütons à l'ail : 5) faire chauffer le four à th. 7 ( 210°C) 6) couper la demi-baguette en tranches fines, couper ces tranches en deux. 7) dans un saladier avec couvercle, verser 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et de l'ail écrasé. tmrc_emoticons.8) verser les morceaux de pain, refermer le récipient et bien secouer en tous sens pour que les morceaux s'enrobent bien d'ail et d'huile d'olive. 9) les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les passer environ 10 mn au four ( surveiller la cuisson, ils doivent être dorés) 10) à la fin de la cuisson du velouté, ajouter un gobelet rempli de crème liquide, puis mixer 1 mn / vit 6 et 30 sec / vit 10 ( si on aime plus mixé) présentation : verser le velouté dans les bols, parsemer de persil, de parmesan râpé éventuellement , et ajouter les croûtons en dernier.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
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  • Bol complet
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  • Plat Ben
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  • Plat de service isotherme
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • Excellente soupe. Cuisson des croutons pour moi...

    Soumis par cécé9 le 1. septembre 2023 - 11:42.

    Excellente soupeSmile. Cuisson des croutons pour moi trop longue 3min suffisant.

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  • Excellente recette, réalisée avec 20g d'huile...

    Soumis par Titipinto le 18. octobre 2022 - 22:18.

    Excellente recette, réalisée avec 20g d'huile d'olive; 900g de tomates fraîches du jardin 200g d'eau; et quasi une briquette de crème fraîche épaisse. Par contre je n'ai pas salé en + du cube de bouillon. Les croûtons maison sont un véritable succès et délicieux !!!

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  • Excellente ! ...

    Soumis par MamieYoYo le 8. septembre 2022 - 17:08.

    Excellente ! Love
    J'ai mis moins d'eau, sinon suivie à la lettre.

    Je la garde dans mes favoris

    Merci pour votre partage.

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  • Très bonne recette par contre j'ai mis nettement...

    Soumis par berlioz le 9. septembre 2021 - 17:07.

    Très bonne recette par contre j'ai mis nettement moins d'eau comme il en restait je l'ai mangé le lendemain froide

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mis à 350 g d eau, du ketchup à la place du...

    Soumis par liloujeanne le 19. décembre 2020 - 23:27.

    Mis à 350 g d eau, du ketchup à la place du concentré de tomates, pas de sucres TROP BON !

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  • C'est une bonne soupe aux tomates, facile à...

    Soumis par Mummy1512 le 13. septembre 2020 - 17:14.

    C'est une bonne soupe aux tomates, facile à faire, j'ai ajouté un peu de Maizena et des herbes italiennes..

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Réalisée avec 2 carottes et 3 oignons ( et sans...

    Soumis par Narcisse71 le 15. avril 2020 - 19:52.

    Réalisée avec 2 carottes et 3 oignons ( et sans concentré de tomates). Cette soupe a été appréciée 😊

    Blend "Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand, c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires" Grimod de la Reynière

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente soupe à refaire sans hésiter....

    Soumis par nono le 18. décembre 2019 - 18:12.

    Excellente soupe à refaire sans hésiter.
    Merci pour cette bonne petite Soupette Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonne soupe de tomate

    Soumis par papillon1964 le 28. novembre 2019 - 18:12.

    bonne soupe de tomate Smile

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  • Excellent! On s'est régalés mais pour 3! Pas...

    Soumis par Witchouille le 18. septembre 2019 - 21:07.

    Excellent! On s'est régalés mais pour 3! Pas trop liquide, j'ai suivi la recette à la lettre à part le concentré de tomates que je n'avais pas . mais avec de bonnes tomates de fin d'été c'est excellent. A refaire. Merci pour le partage

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  • Super recette,premier essai un peu liquide,je...

    Soumis par Fawlet le 8. septembre 2019 - 19:03.

    Super recette,premier essai un peu liquide,je n'avais pourtant mis que 400g d'eau....mais le goût a plu à toute la famille

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  • Recette testée, elle est très bonne. J'ai...

    Soumis par lecasgb le 6. septembre 2019 - 10:54.

    Recette testée, elle est très bonne. J'ai ajouté un petit peu de citron en plus pour agrémenter la recette. je pense essayer la prochaine fois d'ajouter un petit peu de piment d'espelette à la fin ou un petit peu de poivron. A voir

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  • Je viens de la refaire et je la teste ce soir en...

    Soumis par tutuse490 le 28. juin 2019 - 12:55.

    Je viens de la refaire et je la teste ce soir en velouté glacé à suivre 🤗😊😊😊😊😉

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  • J'ai rajouté une petite branche de céleri....

    Soumis par Mamydesils le 28. avril 2019 - 23:48.

    J'ai rajouté une petite branche de céleri....

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  • Très bonne recette, simplissime mais mieux vaut...

    Soumis par floci le 24. février 2019 - 21:27.

    Très bonne recette, simplissime mais mieux vaut augmenter les dosages car c’est trop juste pour 4.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Faite avec 3 oignons, 750 grs de tomates, 2...

    Soumis par Krikrifrigoli le 6. janvier 2019 - 20:15.

    Faite avec 3 oignons, 750 grs de tomates, 2 carottes, pas de sucre, pas de croutons, 190 grs d'eau et les autres ingrédients mentionnés, un régal à refaire sans hésitation.

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  • Merci pour cette recette je vais la tester ce soir

    Soumis par JAROD le 13. décembre 2018 - 13:11.

    Merci pour cette recette je vais la tester ce soir

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  • Délicieuse.....moi j ai ajouté une carotte...

    Soumis par kamilka le 19. novembre 2018 - 19:57.

    Délicieuse.....moi j ai ajouté une carotte 🥕😉

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente !!!!

    Soumis par Aurore 1981 le 13. novembre 2018 - 19:35.

    Excellente !!!!

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  • Super

    Soumis par Sab65 le 2. novembre 2018 - 16:17.

    Super

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  • idéal pour utiliser les derniéres tomates du...

    Soumis par steph09 le 5. octobre 2018 - 13:03.

    idéal pour utiliser les derniéres tomates du jardin !
    pour 1 kg de tomates , j 'ai mis 300 gr d 'eau , texture parfaite.
    j 'ai pelé et épépiné les tomates au préalable.
    servi avec des petits morceaux de chorizo frits à la poêle !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon velouté !...

    Soumis par Marie-Line_ML le 4. octobre 2018 - 13:51.

    Très bon velouté !

    J'ai juste remplacé la crème liquide par une boule de mozzarella et je n'ai mis que 170g d'eau. Quelques copeaux de parmesan pour la finition.

    Par contre après ces quantités je n'ai pu faire que 2 gros bols. Peut être équivalent à 5 assiettes creuses, je n'ai pas testé.
    Merci pour la recette

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  • Merci pour cette excellente recette....moi qui ne...

    Soumis par Chouante le 25. septembre 2018 - 20:05.

    Merci pour cette excellente recette....moi qui ne suis pas fan du velouté de tomates....j’adore cette recette....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une tuerie!!! Excellent, rien à enlever, rien à...

    Soumis par jc34 le 4. septembre 2018 - 20:49.

    Une tuerie!!! Excellent, rien à enlever, rien à rejeter!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J ai utilisé des tomates du jardin et 300g d eau...

    Soumis par carolina83 le 28. août 2018 - 22:35.

    J ai utilisé des tomates du jardin et 300g d eau et la consistance était trop liquide : un peu déçue; j ai donc épaissis avec de la maïzena. Malgré le sucre c était encore un peu trop acide, avez vous une solution contre cette acidité?

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  • bonjour,...

    Soumis par xenouche le 27. août 2018 - 21:56.

    bonjour,
    Je l'ai faite sans parmesan,ni creme mais j'ai mis de la coriandre fraiche et le résultat est un délice vraiment très bonne.merciiiiii pour ce partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ça m'a l'air bien bon d'après les commentaires...

    Soumis par petitlou12 le 27. mai 2018 - 10:34.

    Ça m'a l'air bien bon d'après les commentaires donc ....à faire .Merci

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  • excellente soupe de tomates, rapide à faire, 250...

    Soumis par ASTRID 01 le 16. mai 2018 - 20:29.

    excellente soupe de tomates, rapide à faire, 250 g d'eau

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne

    Soumis par mm1379 le 30. mars 2018 - 10:35.

    Très bonne

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent !

    Soumis par mm1379 le 21. mars 2018 - 22:12.

    Excellent !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une merveille cette soupe, je la mange par...

    Soumis par locioua le 11. janvier 2018 - 16:39.

    Une merveille cette soupe, je la mange par gourmandise Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette faite deux fois à la suite tellement elle...

    Soumis par Nézida le 6. novembre 2017 - 13:15.

    Recette faite deux fois à la suite tellement elle est excellente, avec des tomates de mon potager, sans ajouter d'eau !
    J'ai remplacé le sucre par une carotte, pas mis de concentré de tomates.
    La première fois, faite avec avec une brick de crème liquide allégée et la deuxième sans crème, mais avec 2 poivrons du potager.
    Un régal à chaque fois ! La qualité des tomates, joue certainement aussi sur le rendû.
    Recette mise dans mes favoris et vivement l'été prochain pour pouvoir la refaire.

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  • Excellente recette!

    Soumis par jc34 le 1. novembre 2017 - 14:37.

    Excellente recette!

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  • Cuisinée avec des feuilles de cœur de celeri,...

    Soumis par Mathesi le 19. octobre 2017 - 20:05.

    Cuisinée avec des feuilles de cœur de celeri, ainsi qu'un morceau de carotte pour éviter de mettre du sucre et des tomates du jardin, cette soupe est délicieuse. Merci pour le partage.

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  • Faite avec une tomate du jardin , un régal !!

    Soumis par kikine014 le 2. octobre 2017 - 20:50.

    Faite avec une tomate du jardin , un régal !!Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recêtre! A refaire avec plaisir. Merci...

    Soumis par fati jeannerat le 27. septembre 2017 - 20:46.

    Excellente recêtre! A refaire avec plaisir. Merci pour le partage ☺

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette. Elle est bonne mais un...

    Soumis par cacahouette41100 le 14. septembre 2017 - 20:41.

    Merci pour cette recette. Elle est bonne mais un peu liquide à mon goût.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • velouté de tomates fait avec des tomates du...

    Soumis par berlioz le 9. août 2017 - 15:30.

    velouté de tomates fait avec des tomates du jardin dont j'ai oté la peau avant du coup comme elles avaient beaucoup de jus je n'ai pas mis d'eau ni de concentré.Une tuerie super crèmeux très bonne recette a faire et refaire j'ai mixé à la fin quand j'ai mis de la crème pendant 3 minutes vitesse 10 afin que le velouté soit onctueux. Merci pour la recette

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  • Recette teste ce soir respectée à la lettre mais...

    Soumis par justine8910 le 2. juillet 2017 - 20:48.

    Recette teste ce soir respectée à la lettre mais sans croûtons, une tuerie ! Je l'as mets dans mes favoris ! 😍

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  • Excellent...

    Soumis par kcm le 14. mai 2017 - 20:05.

    Excellent!Cooking 4
    Par contre. je n'ai pas mis de croutons car la consistance du velouté est suffisante.
    A refaire. Merci pour ce partage! Smile

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  • Excellente recette très facile à...

    Soumis par GRENOUILLON le 10. avril 2017 - 18:33.

    Excellente recette très facile à faire.
    J'ai mis 400 gr d'eau au lieu des 500.
    J'ai juste ajouter du basilic frais avant de déguster.
    Je ne suis pas passé par le stade croûtons, mais j'essayerai la prochaine fois.
    A recommander

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  • Très bon, et très pratique à...

    Soumis par lauriebelle le 8. avril 2017 - 22:13.

    Très bon, et très pratique à faire avec les produits du placard.
    ça me donne envie d'essayer cet été avec des tomates fraîches, en velouté froid.

    Avec 300g d'eau la texture était idéale, mais je n'ai pu remplir que 4 assiettes.
    J'avais mis 35g de concentré de tomates, et la crème est indispensable pour adoucir l'acidité de la tomate.
    Je n'ai pas préparé de croûtons, et c'est dommage : ils auraient donné un peu de peps et de consistance. Ce sera pour la prochaine fois Wink Mais dans ce cas-là il faut prévoir de rester en cuisine pendant 25 min.

    En tout cas, merci pour le partage.

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  • Très bon ..Mais on a pas mis la...

    Soumis par Amandemma le 6. avril 2017 - 19:36.

    Très bon ..Mais on a pas mis la crème 👍💕💖💝💞 c est la recettes préférés de ma fille

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • C'est la recette préférée de...

    Soumis par Lilynette62 le 29. mars 2017 - 19:24.

    C'est la recette préférée de mon amoureux.

    La variante c'est qu'au lieu de mettre de l'eau je mets des tomates pelées en boite en plus des tomates fraîches et il se régale...

    Il en vient même à me piquer mon jouet pour s'en faire tout seul Lol

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  • testé et vraiment extra .. je l'ai...

    Soumis par cathoche38 le 14. mars 2017 - 18:21.

    testé et vraiment extra .. je l'ai également goûté froide et c est très bon aussi. . Je pense qu on peut servir le velouté en verrine à l apéritifs

    Merci pour cette bonne recette 😊

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  • Excellente ...

    Soumis par migalia le 2. février 2017 - 21:13.

    Excellente

    texture parfaite avec 300g d'eau... Et rapide à faire en plus!

    merci!

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  • Excellente recette rapide à faire et...

    Soumis par locioua le 22. janvier 2017 - 18:49.

    Excellente recette rapide à faire et délicieuse en ces longues soirées d'hiver !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vraiment délicieux... A savourer sans...

    Soumis par Laekes76 le 9. janvier 2017 - 15:02.

    Vraiment délicieux... A savourer sans modération!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Faite plusieurs fois, toujours aussi bonne, merci....

    Soumis par Chocolaet le 6. janvier 2017 - 18:51.

    Faite plusieurs fois, toujours aussi bonne, merci. Smile

    Chocolaet

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  • Tres simple a faire et rapide. je n'ai pas fais...

    Soumis par gwen_au_pays_des_merveilles le 29. décembre 2016 - 20:42.

    Tres simple a faire et rapide. je n'ai pas fais les croutons et j'ai rajouté de l'origan et du persil. Wink

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