Velouté de legumes au fond de veau et tomates sechées par christineRoig. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Velouté de legumes au fond de veau et tomates sechées

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Ingrédients

6 portion/s

Velouté de legumes au fond de veau

300 gramme pomme de terre
80 gramme de tomates séchées, Sacla
80 gramme d'oignon
1 poireau
4 carottes, Petites
1 Courge, Mini diam 10 env
1/2 c. à café rase sel marin
1/2 c. à café rase poivre
1 fond de veau, Maggi
20 gramme d'huile d'olive
1 gousse d'ail
600 gramme d'eau
2 brins persil, frais

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6

55min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Plat principal Accompagnement

La préparation de la recette

Préparation

Choisir la recette d'origine velouté de légume presente sur la clé du thermomix pour plus d'aisance (cette recette est une variable)

300gr de pommes de terre, coupées en morceaux

80gr de tomates sechées Sacla

80gr d'oignons, coupés en deux

400gr de divers légumes:

1 gousse d'ail

1 poireau

4 petites carottes coupées en morceaux

1 mini courge coupée en quatre, sans les graines, non pelées

2 brins de persil frais

1/2 c à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

1/2 à café de poivre, à ajuster en fonction des goûts

600gr d'eau

Inserer le couvercle et le gobelet doseur

programmer:

25mn/100°C/tourner le selecteur de vitesse sur 1

2 mn avant la fin ajouter un fond de veau maggi

soulever le gobelet doseur et ajouter

20gr d'huile d'olive

Remettre le gobelet doseur

programmer:

1mn/0°/tourner de vit 5 à 10 progressivement

servir chaud.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."