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Saumon sur embeurée de chou vert


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Ingrédients

2 personne/s

  • Pavés de saumon (de 150g chacun)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 25 g beurre
  • 1 litre d'eau
  • 1 ail frais
  • 1 oignon
  • 150 g lard fumé, en tranche
  • chou vert
  • 6
    55min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. 1/Débarrasser le chou des grosses feuilles, le couper en  4, retirer les parties dures et le laver dans une eau vinaigrée. Rincer et coupez les feuilles en fines lanières.

    2/Eplucher l'oignon et l'ail mettre en attente

    3/Enlever la couenne et les cartilages du lard fumé, puis le couper en lardons.

    4/ Mettre 1 litre d'eau dans le Closed lid 8mn/VAROMA/v.1. Quand l'eau bout, mettre 30s dans le bol les lardons afin de les blanchir SANS faire tourner le thermomix, les retirer puis égouttez les dans une passoire sans vider l'eau du bol, mettre de coté.

    5/Mettre le chou en lanieres dans le panier de cuisson et insérer ce dernier dans le Closed lid 3mn/VAROMA/V.5 (blanchir le chou)

    6/A la sonnerie, retirer le panier, vider l'eau du bol, mettre 1 c. à soupe d'huile, l'oignon coupé en 4 et l'ail 5s/V.5, ajouter 25g de beurre 5mn/100°/Counter-clockwise operationGentle stir setting.

    7/A la sonnerie, mettre le chou en lanières directement dans le bol avec les lardons, le poivre, 1 gobelet d'eau et fermer.

    8/Ajouter dessus le VAROMA dans lequel vous poserez les papillotes (sachet cuisson) contenant les 2 pavés de saumon arrosés d'un filet d'huile d'olive. Cuire le tout 15 à 20mn/VAROMA/V.Gentle stir settingCounter-clockwise operation. en fonction de l'épaisseur des pavés de saumon.

    Bon appétit

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Congeler le lard fumé, la couenne s'enlevera plus facilement à l'aide d'un ciseau et la coupe des lardons sera plus aisée.

Les sachets cuisson évitent les odeurs du poisson et facilite le nettoyage.

Ajoutez à votre convenance des épices à l'étape 7.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Dommage le choux n est pas cuit même avec...

    Soumis par isa333 le 5. mars 2017 - 15:47.

    Dommage le choux n est pas cuit même avec 10m de plus

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  • c'est vraiment excellent, mais je n'avais pas de...

    Soumis par thailande692 le 10. janvier 2017 - 19:57.

    c'est vraiment excellent, mais je n'avais pas de lardons donc même sans çà c'était très très bon

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  • Bonjour Marmotte04, merci

    Soumis par cordonbleue06 le 15. mai 2016 - 11:58.

    Bonjour Marmotte04, merci pour votre commentaire, cela fait toujours plaisir.

    Avec du haddock fumé, hum un régal.

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  • Excellent, j'essaierai juste

    Soumis par marmotte04 le 7. avril 2016 - 22:05.

    Excellent, j'essaierai juste de mettre un verre de vin blanc au lieu de l'eau la prochaine foi. Mais on s'est régalés, merci.

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  • Merci Floripop pour votre

    Soumis par cordonbleue06 le 13. février 2016 - 16:36.

    Merci Floripop pour votre commentaire, cela me fait très plaisir.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pas habituée à cuisiner ni

    Soumis par Floripop le 12. février 2016 - 11:10.

    Pas habituée à cuisiner ni même manger du chou, et nous nous sommes régalé ! Et très facile. 

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  • bjr, heureuse que cette

    Soumis par cordonbleue06 le 23. janvier 2015 - 22:27.

    bjr, heureuse que cette recette vous ai plu, c'est vrai chacun peut ajouter le poisson qui lui convienne. Merci

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  • J'ai remplacé le saumon par

    Soumis par patricia34 le 23. janvier 2015 - 17:15.

    J'ai remplacé le saumon par du dos de cabillaud et c'est très bon aussi, à refaire

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  • Le plat présenté n'a qu'un

    Soumis par cordonbleue06 le 7. décembre 2014 - 16:03.

    Le plat présenté n'a qu'un quart de chou vert (reste d'une potée lorraine)

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